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les protéines

Total questions: 21

Worksheet time: 11mins

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1.

Que peut entraîner un excès de protéines dans l'organisme?

a)

Atrophie musculaire

b)

Fatigue hépatique

c)

Retard de croissance

d)

Perte pondérale

2.

Les anticorps, les hormones et les enzymes sont des protéines?

a)

Vrai

b)

Faux

3.

Parmi les 2 options suivantes, laquelle représente une source de protéines considérée comme étant complète?

a)

Végétale

b)

Animale

4.

Sous quelle forme les protéines sont-elles dégradées pour être absorbées dans l'intestin grêle?

a)

Glucose

b)

Acide gras

c)

Acide aminé

d)

Glycérol

5.

Une protéine est constituée par l'enchaînement de plusieurs centaines :

a)

d'acides gras

b)

de glucose

c)

d'azote

d)

d'acides aminés

6.

Les acides aminés sont liés entre eux par une liaison :

a)

peptidique

b)

anatomique

c)

hydraulique

7.

Les acides aminés en excès sont éliminés sous forme de :

a)

déchets carbonés

b)

déchets hydrogénés

c)

déchets oxygénés

d)

déchets azotés

8.

Trouver un élément riche en protéines d’origine animale :

a)

b)

c)

d)

9.

Trouver un élément riche en protéines d'origine végétale

a)

b)

c)

d)

10.

Le rôle essentiel des protides dans l'organisme est :

a)

le maintien du corps à 37°C

b)

la contraction musculaire

c)

la formation de nouvelles cellules

11.

1g de protides libère :

a)

7 kJ

b)

17 kJ

c)

28 kJ

d)

38 kJ

12.

2 acides aminés, liés par une liaison peptidique est :

a)

une protéine

b)

un dipeptide

c)

un polypeptide

13.

Les acides aminés indispensables (AAI) sont :

a)

non synthétisés par notre organisme

b)

synthétisés par notre organisme

c)

apportés par l'alimentation

d)

apportés sous forme de médicaments

e)

au nombre de 20

14.

Les sources importantes de protéines végétales sont :

a)

b)

c)

d)

15.

Les sources importantes de protéines animales sont :

a)

b)

c)

d)

16.

Le gluten est présent dans :

a)

b)

c)

d)

17.

L'actine et la myosine sont présentes dans :

a)

b)

c)

d)

18.

La myoglobine est présente dans :

a)

b)

c)

d)

19.

Le collagène est présent dans :

a)

b)

c)

d)

20.

La caséine est présente dans :

a)

b)

c)

d)

21.

Les albumines sont présentes dans :

a)

b)

c)

d)

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