WorksheetsKemasan Distribusi Produk Hortikultura
Total questions: 15
Worksheet time: 3mins
Jenis dari manipulasi atmospare dalam kemasan/penyimpanan adalah berikut ini kecuali?
MAP/MAS
CAP/CAS
Inert Packaging and Vacum Packaging
TECTROL
Smart Packaging
Inert Packaging dapat digunakan untuk produk berikut
cookies dan daging
susu bubuk dan unggas
kopi instan dan susu bubuk
sayur dan ikan
kemasan MAP dan CAP biasanya digunakan pada produk berikut kecuali?
Susu dan turunannya
Ikan dan Seafood
Daging
Unggas
Buah-buahan
Tectrol adalah
Technology Control
Total Environmental Control
Technology Environmental Control
Total Technology Control
gas yang digunakan dalam proses CAP/MAP adalah
Hidrogen, Oksigen, Karbon monoksida
Oksigen, Nitrogen, Hidrogen
Karbon dioksida, Nitrogen, Oksigen
Nitrogen, Hidrogen, Karbon dioksida
gas N2 yang ditambahkan pada kemasan CAP/MAP berfungsi untuk
menghindari pengembangan jamur dan mold
menjaga warna merah daging
menghindari kemerosotan produk akibat bakteri anaerob
menghindari ketengikan produk
MAP/CAP untuk daging segar sebaiknya memiliki komposisi O2 dan CO2 berapa?
O2 (60%-80%), CO2 (20%-40%)
O2 (70%-80%), CO2 (20%-30%)
O2 (65%-80%), CO2 (35%-40%)
O2 (75%-80%), CO2 (25%-40%)
Manakah produk berikut yang tidak membutuhkan O2 dan CO2 ?
Daging
Roti
Keju
Tomat
Produk yang hanya membutuhkan 100% Nitrogen adalah ?
Daging
Roti
Keju
Tomat
Manakah pernyataan berikut yang salah
Jamur dan asparagus membutuhkan O2 > 20% dan CO2 > 10%, sedangkan onion hanya mebutuhkan O2 < 1% dan CO2 < 5%
Jagung manis membutuhkan O2 : 2-4% dan CO2 5-10% sedangkan brokoli membutuhkan O2: 1-2% dan CO2 :5-10%
Parsley membutuhkan O2 dan CO2 sama yakni 8-10%, seddangkan tomat membutuhkan O2: 3-5% dan CO2: 2-3%
Material yang tepat untuk vacum packaging adalah
Nylon, (PE) polyethylene laminate, dan aluminum foil
Nylon, (PP) polypropylene laminate, dan aluminum foil
Nylon, LDPE , dan aluminum foil
Nylon, HDPE , dan aluminum foil
Apakah Inert Gas Packaging sama dengan Control Atmosphere Packaging
sama
tidak sama
Apakah gas Flushing sama dengan MAP/CAP
sama
tidak sama
Kemasan Vacum berguna untuk berikut ini kecuali?
Menghindari penguapan
Menghindari penurunan berat produk
Menghindari oksidasi lemak
Menghindari kekeringan produk
Menghindari oksidasi protein
MAP/CAP untuk daging segar sebaiknya memiliki komposisi O2 dan CO2 berpa?
O2 (60%-80%), CO2 (20%-40%)
O2 (70%-80%), CO2 (20%-30%)
O2 (65%-80%), CO2 (35%-40%)
O2 (75%-80%), CO2 (25%-40%)
