NEW
Font size
WorksheetsCông nghệ: chế biến sản phẩm cây công nghiệp và lâm sản
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Đặc điểm nào sau đây không đúng khi nói đến gạo lật?
Gạo lật là gạo lức
Là gạo còn vỏ cảm.
Là gạo chưa xát trắng.
Là gạo còn vỏ trấu
Sản phẩm nào sau đây không được chế biến từ lâm sản?
đồ mộc dân dụng
chè xanh
giấy
gỗ thanh
Trong quy trình chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt, bước nào giúp tạo hương vị cà phê thơm ngon?
ngâm, ủ lên men.
làm sạch.
xát bỏ vỏ trấu.
bóc vỏ quả.
Trong chế biến gạo từ thóc, tác dụng của việc đánh bóng gạo là
làm gạo bóng, đẹp
làm sạch cám bao quanh hạt gạo
giúp bảo quản được tốt hơn.
Giúp gạo bóng, đệp, bảo quản tốt hơn.
Quy trình công nghệ chế biến rau quả thep phương pháp đóng hộp, có mấy bước?
14
11
12
13
Bước tiếp theo của bước "làm sạch" trong quy trình chế biến tinh bột sắn là
nghiền.
tách bã
làm khô
đóng gói
Trong quy trình công nghệ chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt thì "làm khô" rồi tới bước nào sau đây?
rửa nhớt
ngâm ủ
cà phê thóc
xát bỏ vỏ trấu
Tác dụng của diệt men trong lá chè là
diệt vi sinh vật lên men
kích thích vi sinh vật lên men
làm mất hoạt tính của enzim trong lá chè
làm tăng hoạt tính enzim
Thứ tự đúng của các bước trong quy trình công nghệ chế biến chè xanh theo qui mô công nghiệp là
nguyên liệu, làm héo, diệt men, vò chè, làm khô, phân loại đóng gói, sử dụng
nguyên liệu, diệt men, làm héo, vò chè, làm khô, phân loại đóng gói, sử dụng
nguyên liệu, làm héo, vò chè, diệt men, làm khô, phân loại đóng gói, sử dụng
nguyên liệu, làm héo, diệt men, làm khô, vò chè, phân loại đóng gói, sử dụng
Để cà phê nhân có chất lượng cao, theo phương pháp chế biến ướt ta cần làm gì?
Chọn quả chín, phơi khô, không ngâm
Chọn quả chín, phơi khô, ngâm ủ
Chọn quả chín, rửa sạch nhớt, phơi khô (độ ẩm 12.5 %)
Chọn quả chín, rửa sạch nhớt, phơi khô (độ ẩm 15 %)
