NEW
Font size
WorksheetsAnalisis MaMinKos
Total questions: 22
Worksheet time: 44mins
Usaha pemisahan atau kesatuan materi bahan menjadi komponen-komponen penyusunnya atau penguraian bahan menjadi senyawa-senyawa penyusunnya disebut...
Biokimia
Sintesis
Isolasi
Analisis
Hal-hal penting untuk dipertimbangkan dalam pemilihan prosedur, kecuali...
Pengetahuan dasar komposisi suatu bahan yg akan dianalisis
Tingkat ketelitian yg dikehendaki
Sampel yang tersedia
Metode yg mudah
Syarat prosedur analisis yg ideal, Yaitu...
Valid
Safety
Reproducibility
Benar semua
Syarat prosedur analisis yg ideal, Yaitu...
Valid
Safety
Reproducibility
Benar semua
Tujuan analisis makanan dan minuman yaitu, kecuali...
Menentukan ada tidaknya ikutan bahan Tambahan Makanan
Mendeteksi adanya bahan metabolit yg beracun
Mengikuti terjadinya perubahan-perubahan bahan secara kualitatif & kuantitatif
Menjaga suhu dan pH dari makanan dan minuman berdasarkan ketentuan BPOM
Pada proses analisis makanan, minuman & kosmetik kerusakan pada sampel yg mungkin akan terjadi adalah...
Perubahan kimiawi
Perubahan enzimatis
Kontaminasi mikrobiologis
Benar semua
Analisis proksimat meliputi...
Analisis protein
Analisis serat
Analisis lemak
Benar semua
Yang termasuk dalam pengukuran analisis proksimat, yaitu...
Kelembapan/kadar air
Kadar abu
Serat kasar
Benar semua
Rumus kimia empiris dari karbohidrat, yaitu
CH3O
C2H2O
CH2O3
Salah semua
Analisis karbohidrat secara kualitatif meliputi...
Refraktometri
Polarometri
Benar semua
Salah semua
Analisis karbohidrat secara kuantitatif meliputi...
Uji seliwanof
Uji benedict
Benar semua
Salah semua
Bahan tambahan pangan merupakan bahan yg ditambahkan kedalam pangan untuk mempengaruhi sifat dan/bentuk pangan.... berdasarkan...
UU no.18 tahun 2012
Permenkes 033 tahun 2012
Salah semua
Benar semua
Ada beberapa BTP yg perlu diperhatikan dalam penggunaanya, kecuali...
Pewarna
Pemanis
Pengawet
Pembawa
Senyawa yang digunakan untuk mencegah dan menghambat pembusukan mikroba pada makanan yaitu...
Pewarna
Pemanis
Antioksidan
Pengawet
Fungsi dari pengawet yaitu... kecuali
Menahan proses fermentasi
Pengasaman atau dekomposisi makanan
Meningkatkan stabilitas
C yang benar
Fungsi dari pengawet yaitu... kecuali
Menahan proses fermentasi
Pengasaman atau dekomposisi makanan
Meningkatkan stabilitas
C yang benar
Bahan tambahan pangan yg digunakan untuk mencegah atau menghambat kerusakan pangan akibat oksidasi adalah antioksidan, berdasarkan aturan dari...
BPOM 2015
Dinkes 2013
Permenkes 051 th.2012
Permenkes 033 tahun 2012
Yang termasuk dalam antioksidan alami, yaitu...
BHT
BHA
Benar semua
Salah semua
Pewarna alami dibuat melalui proses...
Ekstraksi
Isolasi
Salah semua
Benar semua
Beberapa pewarna sintesis yg berbahaya yaitu...
Citrus red no.2
Rhodamin B
Methanil yellow
Benar semua
Fungsi dari pemanis yaitu...
Untuk meningkatkan cita rasa dan aroma
Memperbaiki sifat-sifat fisika dan kimia
Salah semua
Benar semua
Efek samping dari pemanis buatan yaitu...
Dermatologis dan headhache
Alergi dan cancer
Salah semua
Benar semua
