WorksheetsDisfagia rai
Total questions: 5
Worksheet time: 2mins
Se trata de la medida de la resistencia a fluir ante la aplicación de una fuerza, lo anterior hace referencia a:
Textura
Viscosidad
Gomas
Espesantes
La esterilización consiste en:
Someter un producto a temperaturas más altas y durante un periodo de tiempo más corto
Un calentamiento rápido alcanzando una temperatura alta.
Reducir el contenido en agua a través de un proceso tecnológico de sublimación.
Eliminar el agua del alimento mediante evaporación provocando una reducción del tamaño del producto.
¿Cuál es el suplemento nutricional oral?
Cereal
Flan
Puré
Crema
¿Cuáles son los dos espesantes para el líquido?
Almidón y crema
Puré y flan de frutas
Goma y almidón
Goma y crema
¿Qué objetivo tiene la adaptación de los líquidos y los sólidos a los pacientes con disfagia?
Asegurar la alimentación de los pacientes con disfagia disminuyendo el volumen de los alimentos.
Enlentecer el fluido de estos hacia la faringe aumentando así la seguridad deglutoria y reduciendo el riesgo de aspiración en pacientes con disfagia.
Posibilitar la alimentación en los pacientes que tienen dificultades en la deglución.
Facilitar el paso del bolo adaptando la viscosidad y textura de los alimentos y líquidos poniendo en riesgo la vida del pacientes.
