WorksheetsUTS GIZI INDUSTRI
Total questions: 15
Worksheet time: 5mins
Elemen gizi dalam bahan pangan :
KH, protein, lemak
Mineral, air
Vitamin
ada di 3 jawaban sebelumnya
Unsur penyusun KH
C, N, O
C, H, O
H, O, N
C, H, O
ke empat jawaban salah
KOmponen KH yg dapat dicerna oleh pencernaan manusia
Glukosa, fruktosa, laktosa
Glukosa, hemiselulosa, fruktosa
Fruktosa, glukosa, pati
Pati, selulosa
..... intolerance biasanya terjadi pada bayi akibat metabolisme gula susu
glukosa
laktosa
galaktosa
maltosa
Penyusun sukrosa adalah glukosa dan ....
maltosa
fruktosa
glukosa
Pada konfigurasi gugus -OH, jika terletak di sebelah kanan, maka disebut
D
L
D+
L+
Karamelisasi termasuk browning...
non karamelisasi
enzimatis
non enzimatis
non browning
Pati terdiri dari ..... dan amilopektin
amilopektin
amilosa
amiloprotein
selulosa
Unit penyusun lemak...
C, H, O
asam amino
asam lemak
gliserol dan asam lemak
Glikolipid dan sterol termasuk ...
lipid komplek dan turunan lipid
lipid sederhana dan turunan lipid
turunan lipid
lipid komplek
Vitamin larut lemak ...
B, C
A, D
C, D
A, B
Protein terdiri dari unsur utama ...
C, H, S, P
C, H, O, N
O, N, S
C, H, P
Peptida yang disusun oleh 3 asam amino disebut ...
dipeptida
tripeptida
polipeptida
peptida
Denaturasi protein adalah Perubahan struktur protein yang mencakup perubahan bentuk 3 dimensi dan lipatan-lipatan molekulnya, tanpa ...
berubah bentuk
terputusnya struktur sekunder
pemutusan/kerusakan struktur primernya
rusaknya struktur tersier
Retinol adalah vitamin ...
C
B
A
E
