Font size
Worksheetsdiety- lekkostrawna, celiakia
Total questions: 19
Worksheet time: 17mins
W diecie lekkostrawnej jest zabronione spożywanie takich warzyw, jak:
seler, brokuł,
dynia, kabaczek,
ogórek, rzodkiewka,
pomidor bez skórki, marchew.
Właściwie dobrane metody sporządzania potraw mają przede wszystkim:
pobudzać apetyt chorego
dostarczać odpowiednią ilość składników odżywczych
ułatwiać proces trawienia
eliminować alergeny
W diecie lekkostrawnej wyklucza się potrawy:
gotowane w małej ilości wody
duszone bez obsmażania
pieczone w pergaminie
pieczone bez pergaminu
Wybierz rodzaj pieczywa stosowany w diecie lekkostrawnej:
pszenne czerstwe
pszenne świeże
żytnie i razowe
razowe świeże
Mięsa dozwolone w diecie lekkostrawnej to:
wieprzowina, baranina
cielęcina, kurczak
gęś, kaczka
indyk, gęś
Ryby dozwolone w diecie lekkostrawnej to:
dorsz
łosoś
sum
węgorz
Z warzyw podawanych na surowo w diecie lekkostrawnej dozwolone są:
dynia, pomidory bez skórki
kalafior, kapusta młoda
groszek zielony, por
rzodkiewka, kabaczek
Sposoby zagęszczania potraw dozwolone w diecie lekkostrawnej:
zawiesina z mąki i wody
podprawa zacierana
oprószanie mąką pszenną
wszystkie te sposoby są dozwolone
Zastosowania diety łatwostrawnej nie wymaga:
podeszły wiek
stan zapalny błony śluzowej żołądka
stan zapalny błony śluzowej jelit
ciężka praca fizyczna
W celu pobudzenia apetytu osoby chorej w diecie lekkostrawnej należy:
pikantnie doprawiać
zwiększyć objętość posiłków
podawać posiłki rzadziej
zadbać o kolorystykę posiłków
Bezglutenowymi zamiennikami zbóż są:
owies, ziemniaki
proso, ryż
żyto, makaron
gryka, orkisz
Objawami celiakii min. są:
zgaga, kwaśne odbijanie się, twarde, spieczone stolce
kłujące bóle brzucha po posiłku, zwiększony apetyt, zaparcia
wysypka na ramionach i policzkach, zgaga, czarne, spieczone stolce
wzdęcia brzucha, tłuszczowe, spienione biegunki, zahamowanie wzrostu
Wybierz śniadanie w diecie lekkostrawnej:
bułka pszenna, biały ser, pomidor bez skórki
chleb razowy, ser biały, pomidor
parówka cielęca, chleb pszenny z masłem, sałata
mleko z płatkami Nesquik
Jaka forma przygotowywania posiłków jest dozwolona w dietetyce?
pieczenie
smażenie
gotowanie na parze
przygotowanie w mikrofalówce
Gluten jest to:
mieszanina aminokwasów występujących w produktach zbożowych
mieszanina białek zbożowych połączonych z płynem i poddana wyrabianiu
są to białka glutenowe występujące w 4 podstawowych zbożach
są to białka występujące w ryżu, kukurydzy, soczewicy i ciecierzycy.
Białka glutenowe występują w pszenicy, życie, jęczmieniu, pszenżycie i orkiszu.
prawda
fałsz
Celiakia to:
bezglutenowość
problemy z cerą
choroba nerek
cukrzyca
Na II śniadanie w diecie lekkostrawnej można podać
bułkę z masłem, ser żółty, ogórek, herbatę
bułkę z masłem, ser twarogowy, pomidor bez skóry, herbatę
pieczywo razowe, dżem, kawę ze śmietanką
chleb baltonowski, łososia, rzodkiewkę, herbatę
W diecie bezglutenowej zabroniona jest kasza manna i jęczmienna. Można ją zastąpić
pęczakiem.
kaszą jęczmienną.
kaszą kukurydzianą.
płatkami owsianymi.
