WorksheetsBrigata di Cucina
Total questions: 14
Worksheet time: 14mins
Come si chiama il gruppo di lavoro in cucina?
Brigata
Brucia padelle
Compagni
Che ruolo svolge lo Chef de cusine?
Capo cuoco
Vice capo cuoco
Capo partita
Quale ruolo ha il sous chef?
Chef alle zuppe
Chef aiutante
Vice capo cuoco
Quale ruolo ha lo chef garde manger?
Guarda i clienti mentre mangiano
Chiama i camerieri per portare i piatti in tavola
Controlla e gestisce le celle frigorifere
Quale ruolo ha il capo partita?
Controlla le partite di calcio
Gestisce la sua partita di riferimento
Aiuta nella turnazione del personale
Che ruolo ha il comis di cucina
Aiuta lo chef de cusine
Aiuta lo chef di partita
Aiuta il garzone
Che cosa cucina il comis di cucina?
Pela le verdure
Cuoce gli arrosti
Produce i gelati
Quale lavoro svolge il Plongeur?
Lava le pentole
Lava le verdure
Rifornisce le celle frigorifere
Quale lavoro svolge il garzone di cocina?
Prepara la mise en place
Allestisce i tavoli dei commensali
Aiuta nei lavori più pesanti
Cosa si intende per mise en place?
Gli alimenti per produrre il piatto
Le attrezzature per la gestione della cucina
Tutti gli alimenti e l'attrezzatura che serve nel servizio
In italiano si chiama cuoco?
Sous chef
Chef di partita
Comis di cucina
Cosa si intende per partita di cucina?
I cuochi che giocano
Un settore della cucina dedicata ad un tipo di preparazione
La parte di cucina destinata al lavaggio
La plonge è
Il luogo del lavaggio attrezzature
Il luogo del lavaggio delle verdure
Il luogo del lavaggio del personale
Lo chef glacier
è un aiutante
è uno chef aiutante
è uno chef di partita
