wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Tłuszcze

Total questions: 15

Worksheet time: 15mins

Name
Class
Date
1.

Z chemicznego punktu widzenia naturalne tłuszcze są:

a)

mieszaninami estrów

b)

mydłami

c)

solami niższych kwasów karboksylowych

d)

węglowodanami

e)

mieszaninami węglowodorów o długich łańcuchach węglowych

2.

Dobrym rozpuszczalnikiem tłuszczów może być:

a)

benzyna

b)

alkohol etylowy

c)

woda destylowana

d)

woda bromowa

e)

kwas azotowy (V)

3.

W reakcji tłuszczu z roztworem zasady sodowej otrzymuje się:

a)

mieszaniny kwasów karboksylowych

b)

sole wyższych kwasów karboksylowych i glicerol

c)

utwardzone tłuszcze

d)

alkohol etylowy i kwasy tłuszczowe

e)

mieszaniny alkoholi

4.

Utwardzanie tłuszczu polega na:

a)

reakcji tłuszczu ze stężonym roztworem zasady

b)

reakcji tłuszczu ze stężonym roztworem kwasu

c)

reakcji tłuszczu z wodorem w obecności katalizatora

d)

zmianie stanu skupienia tłuszczu na skutek zmian temperatury

5.

Dane są trzy wzory:

I. (C17H33COO)3C3H5

II. (C17H35COO)3C3H5

III. (C15H31COO)3C3H5

Tłuszczem dającym pozytywny wynik reakcji z wodą bromową jest substancja:

a)

tylko I

b)

tylko II

c)

tylko III

d)

I i II

e)

II i III

6.

Tłuszczem nie jest:

a)

olej palmowy

b)

wazelina kosmetyczna

c)

oliwa z oliwek

d)

smalec

e)

masło kakaowe

7.

W celu doświadczalnego odróżnienia wazeliny od smalcu można:

a)

podziałać na obie substancje wodą bromową

b)

podziałać na obie substancje wodnym roztworem manganianu (VII) potasu

c)

podziałać na obie substancje wodą

d)

intensywnie ogrzać obie substancje

8.

Tłuszcze nie spełniają jednej z wymienionych funkcji. Wskaż ją:

a)

ochrona przed utratą ciepła z organizmu

b)

źródło niektórych witamin

c)

surowiec energetyczny

d)

materiał budulcowy

e)

ochrona narządów wewnętrznych przed wstrząsami

9.

Tłuszczem roślinnym nie jest:

a)

masło

b)

olej rycynowy

c)

masło kakaowe

d)

olej kokosowy

e)

tran

10.

Przeprowadzono reakcję trioleinianu glicerolu z wodorem w obecności katalizatora. Reakcja ta nosi nazwę:

a)

reakcji zobojętniania

b)

reakcji zmylania tłuszczu

c)

reakcji estryfikacji

d)

reakcji utwardzania tłuszczu

e)

próby akroleinowej

11.

Po wstrząśnięciu probówki zawierającej wodę z olejem roślinnym powstaje:

a)

roztwór właściwy

b)

mieszanina jednorodna

c)

emulsja

d)

zawiesina

12.

Wybierz stwierdzenia prawdziwe:

a)

skład pierwiastkowy tłuszczów to węgiel , wodór, tlen

b)

glicerol należy do alkoholi

c)

tłuszcze powstają w reakcji zobojętniania

d)

tłuszcze mają gęstość mniejszą od gęstości wody

e)

tłuszcze rozpuszczają się w wodzie pod warunkiem że jest ona gorąca

13.

Wskaż stwierdzenia fałszywe:

a)

reakcja zmydlania tłuszczów to inaczej zasadowa hydroliza tłuszczów

b)

tran to tłuszcz pozyskiwany z ziaren sezamu

c)

smalec powoduje odbarwianie wodnego roztworu bromu

d)

tylko tłuszcze ciekłe są palne

e)

palącego się tłuszczu nie można gasić wodą

14.

Podczas przetwarzania tłuszczów w organizmie zachodzi reakcja hydrolizy. Jej produktami są:

a)

wyższe kwasy karboksylowe i glicerol

b)

sole wyższych kwasów karboksylowych i glicerol

c)

niższe kwasy karboksylowe i niższe alkohole

d)

niższe kwasy karboksylowe i gliceryna

e)

sole niższych kwasów karboksylowych i gliceryny

15.

Wskaż stwierdzenia prawdziwe:

a)

tłuszcze są substancjami niepolarnymi

b)

reakcja tłuszczów z mocnymi zasadami to reakcja zmydlania tłuszczów

c)

tłuszcze nasycone odbarwiają wodę bromowa

d)

tłuszcze występujące naturalnie nie mają stałej temperatury topnienia bowiem są mieszaninami

e)

tłuszcze zwierzęce mają zwykle ciekły stan skupienia

Similar Resources on Wayground

Carbon Compounds SPM - Alcohol, Carboxylic Acids, Esters

14 questions

Carbon Compounds SPM - Alcohol, Carboxylic Acids, Esters

quiz

Worksheet

•

8th - 11th Grade

Kwasy karboksylowe

15 questions

Kwasy karboksylowe

quiz

Worksheet

•

8th Grade

TABLA PERIÓDICA

10 questions

TABLA PERIÓDICA

quiz

Worksheet

•

4th - 11th Grade

Teoría atómica

10 questions

Teoría atómica

quiz

Worksheet

•

1st - 10th Grade

Kimyo 8-sinf

10 questions

Kimyo 8-sinf

quiz

Worksheet

•

8th Grade

Uhlovodíky

10 questions

Uhlovodíky

quiz

Worksheet

•

8th Grade

Kwasy karboksylowe

13 questions

Kwasy karboksylowe

quiz

Worksheet

•

8th Grade

Tłuszcze i białka

12 questions

Tłuszcze i białka

quiz

Worksheet

•

8th Grade