wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

ilmu resep kelas XI

Total questions: 27

Worksheet time: 25mins

Name
Class
Date
1.

Sistem 2 fase yang salah satu cairannya terdispersi dalam cairan yang lain, dalam bentuk tetesan kecil disebut dengan...

a)

Larutan

b)

Suspensi

c)

Emulsi

d)

Caking

e)

Emulgator

2.

Zat yang ditambahkan dalam emulsi yang berfungsi untuk menstabilkan emulsi disebut dengan .

a)

..Emulgator

b)

Viskositas

c)

Nipagin

d)

Etanol

e)

Aqua dest

3.

Emulsi berasal dari kata...

a)

Emulgeo

b)

Emulgator

c)

Emulgalio

d)

Emlugeo

e)

Amiagio

4.

Zat cair dalam emulsi yang berfungsi sebagai bahan dasar dari emulsi disebut dengan..

a)

Fase dispers

b)

Fase Kontinue

c)

Fase discontinue

d)

Fase Internal

e)

Emulgator

5.

Zat cair yang terbagi - bagi menjadi butiran kecil ke dalam zat cair lain disebut dengan

a)

Fase DIscontinue

b)

Fase Luar

c)

Fase kontinue

d)

Emulgator

e)

Fase extrenal

6.

Emulsi yang terdiri dari butiran minyak yang tersebar ke dalam air, adalah emulsi tipe..

a)

air dalam minyak

b)

Water in oil

c)

Oil in water

d)

W / O

e)

A / M

7.

Molekul yang memiliki daya tarik menarik antara molekul yang sejenis disebut dengan...

a)

Daya kohesi

b)

Surface tension

c)

Oriented Wedge

d)

sapo

e)

Immicible liquid

8.

Antioksidan yang digunakan dalam emulsi adalah

a)

Fenil merkuri asetat

b)

Klorbutanol

c)

Asam askorbat

d)

Fenol

e)

Kreosol

9.

Air sebagai fase internal dan minyak sebagai fase ekternal, adalah tipe emulsi ....

a)

Air dalam minyak

b)

Minyak dalam air

c)

oil in water

d)

M /A

e)

O / W

10.

Emulgator alam dari hewan adalah ...

a)

Adep lanae

b)

Bentonit

c)

Tragachan

d)

Gom arab

e)

Veegum

11.

Bahan presertative yang digunakan dalam emulsi adalah ...

a)

Asam askorbat

b)

Asam benzoat

c)

Asam sitrat

d)

Asam galat

e)

Propil Galat

12.

Cara membedakan tipe emulsi yang benar adalah ....

a)

Emulsi + larutan sudan III. memberikan warna merah pada emulsi time W /O

b)

Emulsi tipe W /O, dapat diencerkan dengan air

c)

Emulsi di teteskan pada kertas saring, kertas saring menjadi basah pada emulsi tipe O/ W

d)

Emulsi diteteskan pada kertas saring, kertas saring timbul noda minyak pada emulsi O / W

e)

Elektroda ( lampu neon , kawat dan stop kontak ) di celupkan pada emulsi tipe w/o maka lampu akan menyala

13.

Terpisahnya emulsi mejadi 2 lapisan, dimana yang satu mengandung fase dispers lebih banyak dari lapisan yang lain disebut dengan...

a)

Koalesen

b)

Craking

c)

Invers

d)

Creaming

e)

Irreversible

14.

Emulsi yang pecah dan tidak dapat diperbaiki, disebut dengan

a)

Koalesensi

b)

Invers

c)

Irreversible

d)

Creaming

e)

Craking

15.

Pecahnya emulsi karena film yang meliputi partikel rusak dan butiran minyak akan menyatu, disebut dengan

a)

Creaming

b)

Craking

c)

Irreversible

d)

Invers

e)

Koalesensi

16.

Peristiwa berubahnya sekonyong - kongyongnya tipe emulsi w/o menjadi o/w atau sebaliknya disebut dengan...

a)

Inversi

b)

Koalesensi

c)

Irreversible

d)

Craking

e)

Creaming

17.

Zat pengemulsi ditambahkan ke dalam air agar membentuk mucilago, kemudian ditambahkan minyak secara perlahan - lahan, lalu diencerkan dengan air, cara tersebut adalah cara pembuatan emulsi denagn cara ...

a)

Metode inggris

b)

Metode botol

c)

Metode botol forbes

d)

Metode continetal

e)

Metode gom kering

18.

Emulgator alam dari tanah mineral adalah

a)

Veegum

b)

Sabun

c)

Chondrus

d)

Adep lanae

e)

Tragachan

19.

Emulgator yang digunakan pada emulsi minyak ikan, karena dapat menutup rasa dari minyak tersebut adalah ...

a)

Kuning telur

b)

Adep lanae

c)

Chondrus

d)

Tragachan

e)

Bentonit

20.

Kadar emulgator carbosimetil selulosa adalah ...?

a)

1-2 %

b)

5 %

c)

1 - 5 %

d)

3 %

e)

2-3 %

21.

Komponen emulsi yang suka dengan air, disebut dengan

a)

hidrofilik

b)

lipofilk

c)

o/w

d)

w/o

e)

inversi

22.

Kadar emulgator bentonit pada pembuatan emulsi adalah ...

a)

1 - 2 %

b)

2 %

c)

2- 3 %

d)

5 %

e)

1-5 %

23.

Jumlah gom arab yang digunakan untuk membuat emulsi dengan minyak atsiri adalah ...

a)

Sama banyak dengan jumlah minyak

b)

1/2 X jumlah minyak

c)

2/3 X jumlah minyak

d)

30 %x jumlah minyak

e)

5 % dari jumlah minyak

24.

Alat yang digunakan untuk membuat emulsi adalah, kecuali

a)

Mortir dan stempel

b)

mixer

c)

mohogeniser

d)

colloid mill

e)

colloid

25.

Emulgator yang berfungsi untuk menabahkan viskositas dari emulsi adalah

a)

Tragachan

b)

Agar - agar

c)

Chondrus

d)

Pectin

e)

Metil selulosa

26.

Emulgator seolah olah menjadi tali pengikat,antara air dan minyak dan akan membuat suatu keseimbangan, teori ini disebut dengan teori ...

a)

Teori tegangan permukaan

b)

Teori orientasi bentuk baji

c)

Teori interfascal film

d)

Teori plastic film

e)

Surface Tension

27.

Metode pembuatan emulsi yang digunakan untuk emulsi dari bahan - bahan yang menguap dan minyak- minyak dengan kekentalan yang renah adalah...

a)

Metode kontinental

b)

Metode gom basah

c)

Metode gom kering

d)

Metode botol forbes

e)

Metode dispers

Similar Resources on Wayground

Soal Cadangan - Penyisihan HO Regional 2 Bulan K3

25 questions

Soal Cadangan - Penyisihan HO Regional 2 Bulan K3

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Sundanese private class test

26 questions

Sundanese private class test

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Quiz Ramadhan Telkom Kalbar

22 questions

Quiz Ramadhan Telkom Kalbar

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Bimtek KPPS Kedungwaru Lor by Divisi Sosdiklih Kedungwaru Lor

25 questions

Bimtek KPPS Kedungwaru Lor by Divisi Sosdiklih Kedungwaru Lor

quiz

Worksheet

•

Professional Development

kuis CCA Alkitab kelas 5-6

25 questions

kuis CCA Alkitab kelas 5-6

quiz

Worksheet

•

1st Grade - Professio...

PRE TEST ERW IHT PT PNM

25 questions

PRE TEST ERW IHT PT PNM

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Soal PEDAGOGIK #1

25 questions

Soal PEDAGOGIK #1

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Export Document Practice

25 questions

Export Document Practice

quiz

Worksheet

•

University - Professi...