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六年级科学单元八:食物的保存评估3(21.04.2020 )【食物的变质】

Total questions: 10

Worksheet time: 20mins

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1.

我们用_________法来保存上述的食物。

a)

上蜡

b)

腌渍

c)

冷冻

d)

干藏

2.

下列的食物保存法都有涉及高温杀菌的过程,除了__________。

a)

煮沸

b)

盐腌

c)

巴氏杀菌法

d)

装罐和装瓶

3.

这种保存食物的方法涉及了________________的处理过程。

a)

熏干后密封

b)

抽出空气后密封

c)

晒干、充气后密封

d)

高温煮沸、抽出空气后密封

4.

这些水果被运入我国前,我们用________的方法保存水果,使其不容易变坏。

a)

冷冻

b)

干藏

c)

上蜡

d)

真空包装

5.

熏制的食物保存法的主要目的是________。

a)

使鱼熟透

b)

使鱼脱水

c)

增加鱼的鲜味

d)

去除鱼的腥味

6.

此种保存技术的重要性是___________。

a)

延长食物的食用期限

b)

保持食物的新鲜度

c)

增加食物的营养价值

d)

吸引人们购买

7.

____________适合用巴氏杀菌法来保存。

a)

苹果、咸鱼

b)

鲜奶、茶叶

c)

果汁、鲜奶

d)

鸡肉、花生

8.

*加入浓糖、盐与醋,使细菌无法滋长。

*改变食物的味道。

____________用以上保存法来保存。

a)

芒果

b)

香蕉

c)

西瓜

d)

蜜瓜

9.

我们要用各种方式来保存食物的原因是___________________。

a)

食物容易变质

b)

避免浪费食物和食物短缺的问题

c)

延长食物的保存期

d)

以上皆是

10.

___________的保存法不适合用来保存蔬果。

a)

干藏

b)

腌渍

c)

熏制

d)

上蜡