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Worksheets六年级 科学 8 食物的保存 （一）
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
选出食物保存的目的。（答案超过一个）
减缓食物变质，保存较长的时间
抑制或缓减微生物的生长，对食物进行特别处理
延长食物食用期限的方法
微生物把食物分解、吸收食物中的营养，并排出废物而引起的
如何避免食物太快变质?以下的配搭都是正确的，除了
香蕉 = 冷藏
黄瓜 = 真空包装
芒果 = 腌渍
洋葱 = 干藏
豆腐 = 冷藏、盐腌
我们可用什么材料来保存黄瓜？（答案超过一个）
油
胡椒粉
糖
盐
什么是脱水？
增加或减去物品里所含的酸度
减去或增加物品里所含的水分
减去或去除物品里所含的水分
增加物品里所含的酸度
为什么我们要煮沸、高温处理食物？
可以杀灭全部的微生物，使食物保存得久一些。
可以杀灭部分的微生物，使食物保存得久一些。
煮沸、高温处理食物的坏处是
温度恢复到室温时，微生物便会重新生长
可保存的时间较长
什么是真空包装？
把食物装进包装袋后，抽出包装袋内的全部水分并密封，让袋内处于真空状态。
把食物装进包袋袋后，抽出包装袋内的全部空气并密封，让袋内处于真空状态。
真空包装的好处是（答案超过一个）
没涉及任何化学物品
被认为最安全和清洁的保存法
细菌和真菌在没有空气的情况下生存了
能延长食物的保存时间
适合真空包装的食物是（答案超过一个）
牛奶
米
茶叶
花生
玉蜀黍
什么是干藏？
将食物放在阳光下晒干或用风干的方法减少或去除食物中所含的空气。
将食物放在阳光下晒干或用风干的方法减少或去除食物中所含的水分。
干藏除了让食物在天然的情况下晒干或风干，人们也用_____来脱水？（答案超过一个）
烤箱
冰箱
食品脱水机
过滤器
哪些食物是干藏保存法？（答案超过一个）
辣椒干
虾米
花生
鱿鱼干
香菇干
干藏的好处是（答案超过一个）
比较卫生
不会附着尘土
方便携带
会改变食物的味道，减低营养价值
奶粉是怎样制成的？
将牛奶或羊奶经过脱水、干燥处理后制成的。
将牛奶或羊奶经过真空处理后制成的。
食物必须先被冷冻，然后在低温和真空的条件下使食物脱水，这是哪种食物的保存法？
干藏
真空包装
冻干法
腌渍
哪种材料是天然的防腐剂？（答案超过一个）
醋
盐
胡椒粉
糖
在食物上涂抹大量的盐，让食物的水分渗透出来，是哪种食物的保存方法
腌渍
干藏
盐腌
高温处理
哪种食物是经过盐腌处理？（答案超过一个）
巴拉煎
咸鱼
咸菜
咸蛋
芒果干
把食物浸在醋里，是哪种保存食物的方法？
盐腌
腌渍
干藏
真空包装
哪种食物的保存方法，会改变食物的味道，外形及破坏营养？（答案超过一个）
盐腌
真空包装
腌渍
干藏
