NEW
Font size
WorksheetsReforzamiento Coffee Tree: Baguis
Total questions: 10
Worksheet time: 3mins
El filtrado del aceite en le freidora APW se debe realizar en la etapa de
La habilitación
La inhabilitación
Puede ser en la habilitación o Inhabilitación
Para elaborar un bagui de Pollo BBQ, la porción de tiras de pollo debe ser de
70 gramos
80 gramos
90 gramos
100 gramos
El pan sobrante del exhibidor en la Inhabilitación se debe guardar en charola y colocándola dentro de una bolsa negra cuidando extraer todo el aire
Verdadero
Falso
El bagui de Pollo BBQ y el bagui Club se deben pasar por la gratinadora 2 veces
Verdadero
Falso
La porción de pulpa de aguacate debe ser de
30 gramos
40 gramos
50 gramos
60 gramos
Es el tiempo de descongelamiento del pan baguet
20 minutos
30 minutos
45 minutos
60 minutos
Al encender la gratinadora, las condiciones de operación deben ser las siguientes
Tiempo en 2 minutos y temperatura a 260° C
Tiempo en 1 minuto y temperatura a 260° C
Tiempo en 1 minuto y temperatura a 240° C
En el método PEPS en el exhibidor de pan para su elaboración, se deben tomar de izquierda a derecha y del frente hacia atras
Verdadero
Falso
En la freidora APW la perilla del termostato se debe ajustar a
250°F o 121°C
300°F o 149°C
350°F o 180°C
El cortado del pan baguet consiste en
Cortar la dos puntas y cortar a la mitad de manera horizontal
Cortar solo una de las puntas y cortar a la mitad de manera diagonal
Cortar solo una de las puntas y cortar a la mitad de manera horizontal
