wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

RICE AND FARINACEOUS

Total questions: 50

Worksheet time: 3hrs 30mins

Name
Class
Date
1.
Bijirin adalah bahagian biji benih pokok yang boleh dimakan. 
a)
Betul
b)
Salah
2.

Bijirin mengandungi 3 bahagian iaitu:

a)

Selaput, Germany, Endo

b)

Bran,Germa, Endo

c)

Brand, Germa, Endosperma

d)

Bran, Germa, Hull

3.
Germa merupakan bahagian terdalam yang padat dengan _________________.
a)
Nutrien
b)
Vitamin
c)
Karbohidrat
d)
Kalsium
4.
Pemilihan bagi bijirin adalah seperti berikut, KECUALI:
a)
Tidak berulat
b)
Kering
c)
Tidak ada bubuk
d)
Tidak berbau hapak
5.
Kekacang perlu simpan di dalam bekas kedap udara dan perlu simpan terlalu lama  supaya tidak hilang kesegaran.
a)
Salah
b)
Betul
6.
Mengapakah tepung gandum tulen kelihatan perang dan lebih kasar?
a)
Kerana diperbuat daripada tepung roti. 
b)
Kerana diperbuat daripada kacang kuda.
c)
Kerana diperbuat daripada keseluruhan biji gandum.
d)
Kerana tepung gandum kaya dengan kalsium.
7.
Bahagian bran biji gandum mengandungi _____________ dan ______________ seperti kalsium, kalium, ferum, magnesium dan zink.
a)
protein, garam mineral
b)
vitamin , protein
c)
lemak, garam mineral
d)
enzim-enzim aktif, protein
8.
Bahagian Endosperma biji gandum merupakan 82% bahagian bijirin yang menghasilkan _______________.
a)
Tepung serba guna
b)
Tepung naik sendiri
c)
Tepung pulut
d)
Tepung putih
9.
Berdasarkan gambarajah di atas, apakah jenis beras yang digunakan untuk menghasilkan makanan tersebut?
a)
Beras pulut hitam
b)
Beras perang
c)
Beras pulut putih
d)
Beras putih
10.
Apakah jenis beras yyang digunakan untuk menghasilkan Risotto?
a)
Glutinous rice
b)
Japanese Rice 
c)
Arborio Rice
d)
Jasmine Rice
11.
Kesemua tepung boleh digunakan semasa membuat kek, KECUALI:
a)
Tepung Naik Sendiri
b)
Tepung Gluten Rendah
c)
Tepung Serbaguna
d)
Tepung Gluten Tinggi
12.
Beras yang kandungan protien dan kanji tinggi dikenali sebagai 
a)
Beras Perang
b)
Beras Pulut
c)
Beras Jasmine
d)
Beras Putih
13.
Antara yang berikut yang manakah BUKAN jenis hasil gandum?
a)
Tepung gluten tinggi
b)
Tepung serba guna
c)
Tepung naik sendiri
d)
Tepung beras
14.
________________ kaya dengan protien tumbuhan, karbohidrat, lemak , kalsium, ferum dan tiamina.
a)
Kekacang
b)
Hasil bijirin
c)
Bijirin
d)
Beras
15.
Kaedah penyimpanan beras putih yang manakah betul?
a)
Bekas hendaklah di simpan di dalam bekas yang terbuka.
b)
Bekas tidak perlu di bersihakan sebelum meyimpan beras baru
c)
Jangan mencampurkan beras yang lama dengan beras yang baru
d)
Simpan beras didalam peti ais supaya tidak ada bubuk dan ulat beras.
16.
Tepung apakah yang kerap digunakan semasa membuat biskut?
a)
Tepung gluten tinggi dan tepung gluten rendah
b)
Tepung gluten rendah dan tepung naik sendiri
c)
Tepung gluten rendah dan tepung serba guna
d)
Tepung gluten tinggi dan tepung naik sendiri
17.
Bedasarkan gambar diatas, apakah jenis beras yang digunakan untuk menghasilkan biryani ayam.
a)
Beras pulut
b)
Beras putih
c)
Beras Jasmine
d)
Beras Basmati
18.
Sekiranya jumlah air yang banyak digunakan bagi memasak beras , ia akan menjadi _______________?
a)
Nasi
b)
Bubur
c)
Beras
d)
Pulut
19.
Tepung beras boleh menghasilkan _________, __________ dan pelbagai jenis _____________.
a)
mihun, mee kuning, mee kering
b)
mihun, kuetiau, mee kuning
c)
mihun, kuetiau, mee basah
d)
mihun, kuetiau, mee kering
20.

Apakah nama pasta ini?

a)

makaroni

b)

spaghetti

c)

lasagne

d)

penne

21.

Mi ini dikategorikan sebagai

a)

mi segar

b)

mi kering

c)

mi segera

22.

Dim sum adalah contoh bagi

a)

dumpling

b)

noodles

c)

legumes

d)

pasta

23.

Berikut merupakan contoh bagi legumes KECUALI

a)

kacang soya

b)

kacang pis

c)

kacang hijau

d)

kacang bendi

24.

Aspek pemilihan ubi kentang yang betul ialah... (pilih 2 jawapan)

a)

mempunyai kulit yang licin dan bersih

b)

segar dan tidak kecut

c)

warna yang pucat

d)

mempunyai tunas

25.
Pasta berasal dari perkataan itali iaitu “paste” yang bermaksud? 
a)
Campuran tepung gandum dan air atau telur 
b)
Campuran mentega dengan tepung gandum serta air 
c)
Campuran telur dan marjerin 
d)
Campuran tepung gandum dengan gula dan air 
26.
Gandum adalah bahan makanan utama bagi penduduk Asia. 
a)
betul
b)
salah
27.
Hidangan berasaskan pasta adalah berasal dari Negara Timur Tengah. 
a)
betul
b)
salah
28.
Ubi kentang yang telah dikupas perlu direndam dalam air untuk mengelakkan ia
daripada menjadi lebam
a)
betul
b)
salah
29.
Stock pot digunakan untuk merebus dumplings sebelum ditapis menggunakan strainer. 
a)
betul
b)
salah
30.
Apakah bahan utama bagi menghasilkan mihun?
a)
Beras
b)
Kacang hijau
c)
Kanji kentang
d)
Telur
31.
"Doh pasta diperbuat daripada gula, air, telur, tepung dan minyak "
Adakah pernyataan diatas benar atau salah?
a)
Salah
b)
Betul
32.
Apakah kaedah memasak bagi pasta _____________________.
a)
Merebus
b)
Mencelur
c)
Mengukus
d)
Mendidih
33.
Kentang dikelaskan bergantung kepada kandungan ___________________.
a)
Kanji
b)
Protien
c)
Vitamin
d)
Lemak
34.
Kuey Teow merupakan hasil bijirin....
a)
Kanji kentang
b)
Gandum kuda
c)
Gandum
d)
Beras
35.

Apakah kaedah memasak yang sesuai untuk ubi kentang seperti kentang Russet?

a)

Membakar

b)

Merendidih

c)

Mengukus

d)

Mencelur

36.

Mempunyai jangka hayat sehingga 6 bulan dan boleh didapati dalam bentuk yang segar, kering, ditinkan atau disejuk beku.


Pernyataan di atas menerangkan tentang ..

a)

Pasta

b)

Kekacang

c)

Ubi

d)

Dumpling

37.

Bijirin adalah biji-bijian yang boleh didapati daripada tumbuhan rerumput yang boleh dimakan.

a)

BETUL

b)

SALAH

38.

Gandum adalah bahan makanan utama bagi penduduk Asia.

a)

BETUL

b)

SALAH

39.

Hidangan berasaskan pasta adalah berasal dari Negara Timur Tengah.

a)

BETUL

b)

SALAH

40.

Dumplings adalah sejenis hidangan berkanji yang dihasilkan daripada doh lembut atau bater.

a)

BETUL

b)

SALAH

41.

Kacang hijau, kacang pis dan kacang dhal adalah contoh kekacang yang terhasil daripada tumbuhan berpod.

a)

BETUL

b)

SALAH

42.

Bahagian yang berlabel x ialah

a)

sekam (hull)

b)

dedak (bran)

c)

endosperma

d)

benih (germ)

43.

Antara berikut yang manakah merupakan jenis pasta tiub?

I Faralle

II Gigantoni

III Macaroni

IV Penne

a)

I, II dan III

b)

I, II dan IV

c)

I, III dan IV

d)

II, III dan IV

44.

Udon dan Somen adalah contoh bahan yang digunakan dalam hidangan

a)

Japanese Noodles

b)

Chinese Noodles

c)

Cantonese Noodles

d)

Instant Noodles

45.

Pasta Fusilli Lunghi di atas diklasifikasikan sebagai...

a)

Pasta pendek

b)

Pasta panjang

c)

Pasta ribbon

d)

Pasta tiub

46.

Berikut adalah cara untuk memilih pasta yang berkualiti kecuali

a)

Tidak mempunyai tompok

b)

Jernih dan bewarna kuning cair

c)

Lembut dan mudah dipatahkan

d)

Mempunyai rupa dan tekstur yang licin dan seragam

47.

Hidangan ini menggunakan pasta jenis ...

(a)  

48.

Kaedah masakan yang sesuai bagi dumpling berdasarkan rajah ialah ...

(a)  

49.

Kentang (a)   sesuai dimasak menggunakan kaedah bakar.

50.

Masakan Potato lyonnaise sesuai menggunakan kentang jenis...

(a)  

Similar Resources on Wayground

UJIAN UNTUK KELAS 6

50 questions

UJIAN UNTUK KELAS 6

quiz

Worksheet

•

9th Grade

UHB PRAKARYA KELAS 7 2021

50 questions

UHB PRAKARYA KELAS 7 2021

quiz

Worksheet

•

12th Grade

brandstoffen en energie mavo 1

48 questions

brandstoffen en energie mavo 1

quiz

Worksheet

•

1st Grade

LAT SOAL PRA PAS TEMA 4

50 questions

LAT SOAL PRA PAS TEMA 4

quiz

Worksheet

•

4th Grade

LATIHAN SOAL TEMA 3 KELAS 6

45 questions

LATIHAN SOAL TEMA 3 KELAS 6

quiz

Worksheet

•

4th - 6th Grade

11 PAT Pendidikan Kewarganegaraan

50 questions

11 PAT Pendidikan Kewarganegaraan

quiz

Worksheet

•

11th Grade

PSPT XI

50 questions

PSPT XI

quiz

Worksheet

•

11th Grade

PAT Sejarah Indonesia Kelas X 2020/2021

50 questions

PAT Sejarah Indonesia Kelas X 2020/2021

quiz

Worksheet

•

10th Grade