Font size
WorksheetsСалаты - коктейли
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Выход одной порции салатов-коктейлей
до 100 г.
до 150 г.
до 75 г.
Компоненты в caлaтax-кoктeйляx
не перемешивают
перемешивают
не имеет значения
При подаче креманки с салатом-коктейлем ставят на...
тарелку с салфеткой.
тарелку без салфетки
не имеет значения
При приготовлении салатов-коктейлей продукты укладывают ...
слоями
сначала перемешивают все компоненты
не имеет значения
Продукты для приготовления салатов должны быть предварительно охлаждены до температуры .
8…10°С
8…12°С
8…14°С
За какой период времени заготавливают наборы для салатов?
за 1…2 часа
за сутки
за 2-3 часа
Чтобы заранее очищенные для салата-коктейля грибы не почернели, их хранят...
в холодной подкисленной воде
в теплой подкисленной воде
в холодной соленой воде
При украшении Салата с гребешком и тигровыми креветками используют желе. Из какого овоща?
свёкла
морковь
зеленый горошек
Какие яйца используются в Салате аливье - ассорти в бокалах?
перепелиные
куриные
в состав яйца не идут
Температура подачи холодных блюд
10-120С
10-150С
10-180С
