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WorksheetsNORMAS Y FORMULACIÓN P1
Total questions: 18
Worksheet time: 40mins
Sanitizacion es sinónimo de:
Desinfección
Higiene y desinfección
Limpieza
Todas son correctas
Complete la siguiente Frase: " Si no esta Registrado....."
No esta validado
No se hizo
Requiere verificación
No es un POES
Que elemento/s de este Mensaje representa una significativa medida de mitigacion de riesgo?
El Cartel de Peligro
El símbolo de electricidad
La leyenda "Alto Voltaje"
Todo
No se ven medidas de mitigacion
La presencia de la Toxina del Stafilococus Aereus es Indicador de falta de higiene
verdadero
falso
Marque lo que observa
No es un peligro, es un riesgo
Peligro químico
Peligro físico
El riesgo esta ligado a las zonas cercanas a la erupción y la dirección y velocidad del viento
No hay respuestas correctas
La frase "No tiene sentido Desinfectar sin antes limpiar" es
Correcta
Incorrecta. Si se puede desinfectar únicamente
incorrecta, por que el sentido correcto es el inverso.
La Frase: "Los Microbios son una amenaza" le corresponde a:
Roberto Koch
Louis Pateur
Ninguno
En nuestro Pais, quien interviene ante una superposición de jurisdicción o intereses a nivel alimentario?
Inal
Conal
Ministerio de agricultura
Poder ejecutivo
Marque la o las deferencias entre los términos "Food Safety" y Food Security" (La traduccion de ambos al españos es: " Seguridad Alimentaria)
La primera es una concepción económica. La segunda, Científica
La primera esta relacionada a la disponibilidad de alimentos, en proporciones adecuadas
La primera aplica al concepto de inocuidad
Todas las opciones están invertidas
Las primeras tres opciones son correctas
Certificación y Trazabilidad son requisitos de Calidad que hacen a cual de los siguientes requerimientos (Solo uno es correctas)
Psicológicos
De garantías
De producto (el que?)
De Mercadeo y Packaging
En el caso de que un aditivo alimentario desencadene una enfermedad en una persona, por toxicidad. Este se considera un peligro:
Fisico
Químico
Biológico
Alimentario
Alergenico
Indique cuales de estas variantes presenta una barrera natural/normativa a la contaminación de los alimentos:
pH del alimento
Aplicación de MIP
Diseño de una planta de elaboración
Vestimenta correcta según la legislación
Capacitación
Marque, en las relaciones que observa mas abajo, cual es la única incorrecta
Trazabilidad = identificación y seguimiento de Producto
Buenas Practicas=inocuidad (carácter preventivo)
Calidad=Prevención y Control
Recall=Recupero y Corrección
Un Operador Económico (Ej: el puestero del Mercado de Abasto) es Responsable de la Inocuidad
Veraddero
Falso
Una Auditoria es Programada y es Documentada
Verdadero
Falso
El Botulismo como ETA se caracteriza por:
Infeccion Alimentaria
Intoxicación
Alimentos poco ácidos con deficiente tratamiento térmico
Presente aun en alimentos ácidos
Suele presentarse en conservas
Una actividad de agua inferior a 0.7 solo puede manifestar contaminación biológica debido a
Hongos
Levaduras
Bacterias
Parásitos
El agua Potable e considera segura (Inocua, segun el C.A.A) desde el punto de vista analítica si (Complete la frase)
