Font size
WorksheetsDania zasadnicze formy serwowania , dodatki
Total questions: 25
Worksheet time: 16mins
Surówka podawana osobno do dania zasadniczego powinna być ustawiona:
po stronie łyżki.
po lewej stronie.
nad nakryciem
po prawej stronie.
Dodatki owocowe podawane do dań zasadniczych powinny być ustawione
po stronie widelca.
po lewej stronie.
po prawej stronie
nad nakryciem.
Jarzyny możemy podać na jednym talerzu z
kotletem mielonym, ziemniakami z wody.
zrazami staropolskimi w sosie, kaszą gryczaną.
gulaszem z wołowiny, kluskami śląskimi.
pulpecikami cielęcymi w sosie, ziemniakami z wody.
Potrawa, do której należy nakryć talerzyk na odpadki to:
filet z mintaja, ziemniaki z wody, surówka z kiszonej kapusty.
golonka, chrzan.
sznycel cielęcy, ziemniaki pieczone, surówka z marchwi i jabłka.
do każdej z powyższych.
Do żeberek wieprzowych potrzebna jest następująca zastawa:
talerz zakąskowy, talerz na odpadki, nóż i widelec do dania zasadniczego, miseczka do mycia rąk.
półmisek owalny porcelanowy, talerz zakąskowy, nóż i widelec zakąskowy.
półmisek platerowany, talerz do dania zasadniczego, nóż i widelec zakąskowy.
talerz do dania zasadniczego, talerz na odpadki, nóż i widelec do dań zasadniczych, miseczka do mycia rąk
Dodatki do mięs w potrawce to
ziemniaki z wody, jarzyny z rosołu, ogórek kiszony, surówki, sosy.
ziemniaki z wody, ryż, kasze, kluski francuskie, jarzyny z wody.
ziemniaki z wody, ryż, kasze, kluski francuskie, jarzyny z wody.
chleb, chrzan, musztarda, sosy.
Mięsa smażone po angielsku serwuje się:
bezpośrednio z patelni lub z półmisków platerowanych.
na talerzu do dań zasadniczych lub półmisku porcelanowym.
tylko bezpośrednio z grilla.
na talerzu do dań zasadniczych.
Który dodatek skrobiowy można zaproponować do rumsztyku po angielsku:
ryż.
ziemniaki purée.
kopytka
frytki
Zaznacz dodatki które pasują do klopsików
ziemniaki
buraki
makarony
kasze
ryż
Zaznacz dodatki które pasują do pieczeni wołowej
ziemniaki
buraki
makarony
surówki
ryż
Zaznacz zastawę stołową potrzebną do podania kury w rosole
talerz głęboki, łyżka duża do zupy
bulionówka, sosjerka
talerz płaski duży do dań zasadniczych, nóż i widelec stołowy duży
talerzyk szklany deserowy, mała łyżeczka
talerzyk na odpadki
Mięsa pieczone, nadziewane np. wędlinami lub jarzynami należy porcjować od razu po upieczeniu, aby nie zdążyły wystygnąć przed podaniem.
Prawda
Fałsz
Do pieczeni wołowych poleca się kapustę czerwoną zasmażaną na winie.
Prawda
Fałsz
Surówki do pieczeni naturalnych należy podawać na tym samym półmisku co plastry mięsa.
Prawda
Fałsz
Mięsa pieczone po angielsku podaje się na podgrzanym półmisku, dodatki serwowane są osobno.
Prawda
Falsz
Do pieczeni naturalnej można podać jarzyny z wody zarówno osobno, jak i na tym samym półmisku
Prawda
Fałsz
Dodatkiem skrobiowym, który kelner może polecić do drobiu duszonego są frytki
Prawda
Fałsz
Kelner przynosi w sosjerce dodatkowy sos do drobiu duszonego i ustawia ponad talerzem do dania zasadniczego
Prawda
Fałsz
Dania z drobiu duszonego są bardzo popularne, ale mają niską wartość odżywczą
Prawda
Fałsz
Ryż, kopytka, makarony to dodatki skrobiowe pasujące do drobiu duszonego.
Prawda
Fałsz
Oprócz jarzyn można podawać do dań z drobiu duszonego surówki.
Prawda
Fałsz
Drób pieczony podaje się z żurawiną lub borówkami.
Prawda
Fałsz
Nakrycie do drobiu pieczonego składa się z talerza do dania zasadniczego, noża i widelca stołowego średniego.
Prawda
Fałsz
Omów techniki podawania dań głównych.
Co wchodzi w skład nakrycia do rybnego dania głównego?
