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Quiz - Marque la respuesta correcta

Total questions: 10

Worksheet time: 5mins

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1.

1. Influyen grandemente en el sabor y olor.

a)

Hidrocarburos

b)

Bálsamos

c)

Compuestos hidroxilados

d)

Compuestos oxigenados

2.

1. Carecen de aroma pero le dan el toque de frescura al aceite esencial.

a)

Resinas

b)

Compuestos oxigenados

c)

Hidrocarburos

d)

N.A

3.

1. Obtenidos por síntesis química a partir de hidrocarburos o de compuestos obtenidos de los diversos aceites esenciales.

a)

Naturales

b)

Sintéticos

c)

Artificiales

d)

N.A.

4.

1. Usado para extraer aceite esencial de materias primas como la canela, la inmersión en agua hirviente facilitará la difusión del aceite fuera de los tejidos de la planta.

a)

Hidrodestilación

b)

Destilación con agua y vapor de agua

c)

Destilación con vapor directo

d)

Fluidos supercríticos

5.

Proceso corto, esto minimiza la descomposición de los constituyentes sensibles tales como los esteres, apropiado para la destilación en gran escala

a)

Hidrodestilación

b)

Destilación con agua y vapor de agua

c)

Destilación con vapor directo

d)

Fluidos supercríticos

6.

1. Presenta múltiples ventajas: alto rendimiento, ecológicamente limpio, reciclaje del solvente, bajas temperaturas de extracción, sin alteración química del aceite.

a)

Destilación con agua y vapor de agua

b)

Destilación con vapor directo

c)

Hidrodestilación

d)

Fluidos supercríticos

7.

1. La longitud de onda en la cual el ser humano es capaz de percibir los colores.

a)

380 – 780 nm

b)

205 – 300 nm

c)

100 – 200 nm

d)

N.A.

8.

Sustancia química o sintética que confiere color

a)

Pigmentos

b)

Color

c)

Colorante

d)

N.A.

9.

1. Las antocianinas de maíz morado forman colores rojos cuando el medio se encuentra a:

a)

pH: 1

b)

pH: 14

c)

pH: 10

d)

pH: 9

10.

1. El color representativo del maíz es.

a)

Licopeno y capsantaina

b)

Luteina y zeaxantina

c)

Beta y alfa caroteno

d)

N.A