Font size
WorksheetsPost Test Pengolahan Produk Minuman Herbal
Total questions: 13
Worksheet time: 19mins
“Kasus corona meningkat, harga jahe merah melesat 5 kali lipat”. Dilansir dari CNN Indonesia pada hari Jumat (04/20).
Berdasarkan teks berita diatas, apa yang menjadi penyebab paling tepat harga jahe meningkat?
Senyawa aktif jahe memiliki beragam manfaat
Jahe memiliki rasa pedas saat dikonsumsi
Jahe termasuk dalam familia Zingiberaceae
Beberapa jamu memiliki kandungan jahe
Masyarakat percaya jahe adalah vaksin corona
Kunyit yang dimiliki oleh Mark busuk setelah beberapa hari ia membelinya dan menyimpannya dalam wadah tertutup.
Berdasarkan kasus diatas, bagaimanakah solusi yang tepat untuk kasus Mark?
Sebaiknya kunyit langsung diolah atau dikonsumsi sekaligus
Kunyit (Curcuma domestica) termasuk dalam familia Zingiberaceae
Kunyit memiliki kadar air tinggi, maka penyimpanan pada ruang terbuka
Kunyit memiliki zat kurkumin yang mudah rusak jika terkena air
Antibakteri pada kunyit mudah rusak karena suhu kamar
Perhatikan gambar dan teks berikut ini!
Perbedaan :
I. Gambar A adalah ketumbar, sedangkan B lada
II. Gambar A memiliki rasa pedas, sedangkan B tidak
III. Gambar A tidak pedas, sedangkan B pedas
IV. Gambar A memberikan aroma harum, gambar B
memberikan rasa pedas
V. Gambar A memberikan rasa peda, gambar B
memberikan aroma harum
Berdasarkan gambar dan teks, pilihlah jawaban yang tepat sesuai dengan gambar?
I, II dan III
I, III dan IV
I, IV dan V
II, IV dan V
III, IV dan V
Pandemi corona saat ini telah memempengaruhi banyak hal termasuk persediaan rempah. Rempah dan herbal digunakan untuk membuat minuman herbal yang dipercaya oleh masyarakat untuk pencegahan virus karena karakteristik dan manfaatnya. Hal tersebut membuat persediaan rempah khususnya jahe berkurang.
Berdasarkan kasus diatas, bagaimanakah solusi yang tepat untuk kasus tersebut?
Pembelian minuman herbal kemasan dalam jumlah banyak
Pembuatan rempah bubuk untuk meminimalisir kerusakan
Rempah ditimbun oleh penjual agar terjadi kenaikan harga
Dilakukan kenaikan harga pada rempah oleh penjual
Pembelian rempah dibatasi untuk setiap konsumen
Berdasarkan gambar tersebut, bagaimanakah pengolahan rempah yang benar?
Rempah dijemur kemudian direbus
Memotong rempah dengan ukuran besar
Menggunakan air keran hingga mendidih
Rempah diiris tipis kemudian direbus
Rempah dicuci kemudian direbus
Hasil dari pengujian laboratorium, diketahui bahwa minuman herbal sampel A mengandung racun. Tetapi, bahan yang digunakan sangat aman.
Berdasarkan kasus diatas, apa penyebab paling mendekati dari kasus tersebut?
Bahan yang direbus belum matang sempurna
Peralatan yang digunakan menggunakan besi
Minuman herbal telah rusak karena faktor air
Api yang digunakan dalam pengolahan terlalu besar
Rempah tidak dibersihkan secara baik
Diprediksi bahwa pada masa mendatang, permintaan minuman herbal akan melonjak.
Berdasarkan kasus diatas, bagaimanakah tindakan yang tepat untuk mengatasi hal tersebut?
Pengolahan minuman herbal secara berkala
Menggunakan bahan sebanyak mungkin
Minuman herbal diproduksi secara besar
Pengolahan minuman herbal secara modern
Pengolahan cara tradisional haru dilakukan
Perhatikan teks berikut!
I. Identifikasi bahan baku
II. Sortasi pemilihan bahan baku
III. Pemilihan peralatan
IV. Penimbangan dan pengukuran
V. Pengemasan
VI. Pengolahan
Berdasarkan teks diatas, manakah rancangan alur pengolahan yang tepat?
I-II-III-IV-V-VI
I-II-III-IV-VI-V
II-III-IV-V-VI-I
III-IV-V-VI-I-II
IV-V-VII-II-III
Perhatikan teks dibawah ini!
I. Sayuran tidak boleh terlalu matang
II. Sayuran harus dicuci terlebih dahulu
Berdasarkan teks diatas, manakah pernyataan yang paling tepat?
Teks I, semakin matang sayuran nutrisi yang didapat berkurang
Teks I, semakin matang sayuran nutrisi yang didapat berlebihan
Teks II, sayuran tidak memiliki pestisida sehingga perlu dicuci
Teks II, pencucian dilakukan untuk menghilangkan nutrisi
Teks I dan II merupakan pengolahan minuman herbal
Dibawah ini manakah pernyataan tentang pengemasan minuman herbal yang tepat?
Minuman herbal dikemas menggunakan botol kaca dan diberi label
Serbuk minuman herbal dikemas menggukan daun dan diberi label
Minuman herbal dikemas menggunakan botol kaca tanpa label
Serbuk minuman herbal dikemas mengunakan kertas biasa
Minuman herbal dikemas tanpa label dan tanpa tanggal kadaluarsa
Berdasarkan gambar, analisislah penyataan tersebut!
Berdasarkan bagan tersebut, rancanglah pengolahan meminuman herbal yang anda ketahui! Beserta bahan yang digunakan!
Prinsip dasar dalam pengolahan minuman herbal adalah sebagai berikut.
1. Merebus atau menggodok (cara tradisional)
2. Menyeduh
3. Ekstraksi (cara modern)
Bersadarkan teks diatas, analisislah masing-masing prinsip dasar pengolahan herbal!
