Worksheets食物的保存（一）
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
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1.
哪项是以上保存技术的重要性？
a)
延长食物的食用期限
b)
保持食物的新鲜度
c)
增加食物的营养价值
d)
吸引人们购买
2.
小美把牛奶盒子剪开时，发现牛奶已变质。她是根据什么特征断定牛奶已变质？
P 出现黑斑点
Q 出现泡沫
R 出现块状物质
S 牛奶变成褐色
a)
P & Q
b)
R & S
c)
P & S
d)
Q & R
3.
以下哪种方法能保存一条刚从菜市买回来的新鲜鱼？
a)
上蜡
b)
冷冻
c)
腌渍
d)
真空包装
4.
哪项是以上食物能保存更久的原理?
a)
去除食物中的杂质
b)
抽出食物中的水分
c)
去除袋里的全部空气
d)
让食物在彼此间没有空隙
5.
以下哪种方法能使鸡肉保存的时间最长？
a)
把鸡肉煮熟后放在阴凉的地方
b)
把鸡肉放在冷藏格里
c)
把鸡肉放进冷冻格
d)
将鸡肉腌渍
6.
什么是食物的"腌渍"?
a)
将食物熏干
b)
将食物涂上一层油
c)
将食物浸泡在沸水里
d)
将食物浸泡在醋或糖水里
7.
以上是熏制(食物保存法)的步骤。这种食物保存法的主要目的是什么？
a)
使鱼熟透
b)
使鱼脱水
c)
增加鱼的鲜味
d)
去除鱼的腥味
8.
以上是一种食品的有效食用期限。购买食品前，需检查该食品的有效期限。为什么？
a)
确保食品的价格不会改变
b)
食品过了有效食用期限会变得淡而无味
c)
确保食品能安全食用
d)
确保食品不会面临短缺
9.
下面的资料显示黄梨装罐的步骤。
R- 抽出空气，把罐子密封
S- 去除黄梨的外皮后，清洗果肉
T- 把黄梨装罐后，注入糖浆
U- 将罐子加热
a)
S、U、T、R
b)
S、U、R、T
c)
S、T、R、U
d)
U、S、T、R
10.
哪组食物适合用巴氏杀菌法来保存？
a)
苹果、咸鱼
b)
鲜奶、茶叶
c)
果汁、鲜奶
d)
鸡肉、花生
100 %
