Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

LATIHAN PAS PKWU XI

Total questions: 30

Worksheet time: 15mins

Name
Class
Date
1.

Berikut ini kriteria yang harus diperhatikan dalam pemilihan wadah penyajian kecuali...

a)

Bahan kemasan/Wadah penyajian mudah di dapat

b)

Bahan kemasan/Wadah penyajian mampu melindungi isinya dari berbagai risiko dari luar

c)

Bahan kemasan tidak berbau

d)

Bahan kemasan/Wadah mudah robek dan terbakar

e)

Bahan kemasan/Wadah penyajian memiliki daya tarik terhadap konsumen

2.

Berikut ini makanan yang bukan berasal dari Italia adalah….

a)

Pizza

b)

Spaghetti

c)

Lasagna

d)

Tom Yum

e)

Pasta

3.

Untuk negara dengan masakan continental, pukul 10.00 adalah saat untuk menyantap hidangan…

a)

Breakfast

b)

Brunch

c)

Afternoon

d)

Lunch

e)

Dinner

4.

Hal apa yang tidak harus diperhatikan untuk memulai usaha makanan internasional?

a)

Menentukan jenis makanan internasional yang akan dibuat

b)

Cari lokasi yang tepat

c)

Menghitung pelanggan yang datang

d)

Konsisten dalam pelayanan

e)

Membuat bumbu yang tepat

5.

Saat ini, susunan menu makanan disusutkan menjadi 4 bagian, yaitu…

a)

appertizer, entree, main course, dan dessert

b)

appertizer, sup, main course, dan dessert

c)

sup, santapan utama, buah, santapan penutup

d)

santapan pembuka, main course, dessert, dan buah

e)

appertizer, sup, main course, buah

6.

Makanan khas Jepang berupa bekal nasi dan lauk-pauk dalam kemasan disebut dengan...

a)

Timbel

b)

Onigiri

c)

Tomyam

d)

Bento

e)

Sushi

7.

Makanan yang biasa dikonsumsi di suatu negara merupakan pengertian dari…

a)

Makanan khas daerah

b)

Makanan khas internasional

c)

Makanan Kontinental

d)

Makanan tradisional

e)

Makanan Oriental

8.

Perhatikan pernyataan berikut

I.Tabungan

II.Pinjaman Koperasi

III.Pinjaman dari perusahaan lain

IV.Saham

V.Dana cadangan

Yang termasuk ke dalam contoh modal sendiri adalah…

a)

I, III, dan IV

b)

II, III, dan IV

c)

III, IV, dan V

d)

I, IV, dan V

e)

II, IV, dan V

9.

Suatu keadaan dimana dalam suatu kegiatan usaha, seorang wirausahawan tidak mendapatkan untuk maupun rugi/impas (penghasilan=total biaya) merupakan pengertian dari…

a)

Laba

b)

Evergreen

c)

Value

d)

Penghasilan

e)

Break Even Point

10.

Apakah pengertian dari appetizer adalah ...


a)

makanan pembuka dengan rasa, aroma dan penampilan yang dapat merangsang nafsu makan

b)

makanan yang dihidangkan paling awal yang mempunyai rasa enak dan menyegarkan

c)

makanan pembuka yang mempunyai rasa asam yang berfungsi untuk merangsang nafsu makan

d)

makanan pokok yang dihidangkan dari lauk pauk, kentang dan sayuran

e)

makanan utama yang terdiri dari susunan protein, lemak, dan vitamin

11.

Tenaga kerja yang lebih banyak menggunakan kemampuan intelektual dalam melaksanakan aktivitasnya, contohnya manager pemasaran, disebut .....

a)

Tenaga kerja Jasmani

b)

Tenaga kerja Rohani

c)

Tenaga kerja Tetap

d)

Tenaga kerja kontrak

e)

Tenaga kerja harian

12.

Sebagai wirausahawan harus mampu mengukur kemampuan pasar dengan analisis SWOT yang merupakan singkatan dari …

a)

Strongths, Weaknesses, Opportunities, Threats

b)

Strengths, Opportunities, Weaknesses, Threats

c)

Stringths, Opportunities, Withnesses, Threats

d)

Strengths, Opportunities, Weaknesses, Treats

e)

Strengths, Opportunities, Withnesses, Treats

13.

Makanan yang berasal dari negara Eropa, dengan bumbu merica, garam, dan rempah-rempah,dengan teknik pengolahan yang singkat dan dihidangkan sesuai giliran merupakan ciri dari makanan ....

a)

Internasional

b)

Oriental

c)

Barat

d)

Eropa

e)

Kontinental

14.

Makanan Yang termasuk appertizer adalah ...

a)

Cream Soup

b)

Salad buah

c)

Puding

d)

chicken fillet

e)

Pizza

15.

Makanan Yang termasuk Dessert adalah ...

a)

Cream Soup

b)

Salad buah

c)

Puding

d)

chicken fillet

e)

Pizza

16.

Tortila / Tachos / Nachos termasuk dalam makanan ....

a)

Appertizer

b)

Soup

c)

Maincourse

d)

Dessert

e)

Snack

17.

Pemesanan makanan yang telah di susun lengkap sesuai urutan harga adalah menu ...

a)

A la carte

b)

Table D’hote

c)

Chef Recommendation

d)

Specialite de la maison

18.

Daerah pegunungan biasanya menghasilkan makanan yang…

a)

Terbuat dari sayur mayur dan serba panas atau pedas

b)

Terbuat dari Ikan dan serba asin

c)

Terbuat dari santan

d)

Terbuat dari buah-buahan

e)

Terbuat dari sayur mayur dan serba dingin atau asam

19.

Promosi penjualan merupakan kegiatan yang sangat penting. Ada beberapa media dan teknik promosi promosi yang dapat dilakukan. Teknik dengan memberikan potongan harga langsung ditempat pembelian, biasanya potongan harga 15%-20% adalah ….

a)

kupon

b)

pemberian contoh produk

c)

promosi spesial

d)

undian

e)

diskon

20.

Mengolah bahan makanan dengan cara memanggang 1 daging utuh tapi sebelumnya daging dibumbui dulu dan diolesi mentega dan masukkan dalam oven termasuk teknik ....

a)

Poaching

b)

Baking

c)

Roasting

d)

Stewing

e)

Braising

21.

Banyaknya jenis makanan International tentu saja akan membuat wirausaha pemula akan binggung, hal apa yang perlu diperhatikan....

a)

tentukan jenis makanan international yang akan dibuat

b)

faktor produksi alam

c)

faktor produksi tenaga kerja

d)

modal

e)

keahlian teknologi

22.

minuman yang sedang trend saat ini berasal dari....

a)

China

b)

Jepang

c)

Vietnam

d)

Malaysia

e)

Korea

23.

Kegiatan penempatan produksi ke dalam wadah dengan segala jenis material lainnya dilakukan oleh produsen untuk disampaikan kepada konsumen. Banyak faktor yang mempengaruhi mutu produk ketika mencapai konsumen seperti kondisi mentah, metode pengolahan dan kondisi penyimpanan. Fungsi perlindungan produk menjadi penting bagi wirausaha, dengan demikian fungsi kemasan harus memenuhi persyaratan...

a)

kemampuan atau daya membungkus yang baik

b)

kemampuan melindungi isinya dari berbagai risiko dari luar

c)

kemampuan sebagai daya tarik terhadap konsumen

d)

persyaratan ekonomi

e)

permeabel terhadap udara

24.

agar kemasan produk khususnya makanan dapat berfungsi dengan baik, maka bahan membuat kemasan produk makanan seharusnya memnuhi kriteria sebagai berikut :

  1. tidak beracun
  2. kedap udara
  3. kedap air
  4. mudah dibuka dan ditutup
  5. anti mikroba
  6. mudah dibuang
  7. mencegah kebocoran produk

dari ke lima kemasan dibawah ini manakah yang sesuai dengan kriteria tersebut dan bisa digunakan untuk hidangan spageti bolognaise...

a)
b)
c)
d)
e)
25.

Kemasan merupakan tahapan akhir sebuah produksi dan memegang peranan penting dalam usaha pengolahan makanan khas daerah. Pengemasan dilakukan untuk menyiapkan barang menjadi siap untuk ditransportasikan, didistribusikan, disimpan, dijual dan dipakai. Berikut ini merupakan kriteria yang harus diperhatikan dalam pemilihan kemasan, kecuali ….

a)

Pemilihan bahan kemas harus mahal

b)

Bahan kemasan mampu melindungi isi dari berbagai resiko dari luar

c)

Bahan kemasan tidak berbau

d)

Bahan kemasan memiliki daya Tarik terhadap konsumen

e)

Kemasan disertai label, nama produk, tanggal, nama produsen, berat bersih, komposisi, merk dagang, tanggal kadaluarsa dan efek samping

26.

merebus bahan makanan dibawah titik didih dalam menggunakan cairan yang terbatas jumlahnya, berlangsung sedikit lama dan suhu dalam air berkisar 83 0C – 95 0C....

a)

braishing

b)

poaching

c)

boilling

d)

steam

e)

stewing

27.

Membuat pelanggan merasa puas dan akan selalu ingat, sehingga mereka dengan senang hati selalu datang ke warung/restoran, merupakan penjelasan dari....

a)

mengolah makanan dengan tepat

b)

mencari lokasi yang tepat

c)

memberikan pelayanan prima

d)

konsisten dalam pelayanan

e)

menentukan harga yang tepat

28.

Pengertian modal tetap adalah ...

a)

Modal yang berasal dari kekayaan sendiri

b)

Modal yang menjadi sumber pendapatan bagi pemiliknya

c)

Barang-barang atau alat-alat yang habis dipakai dalam satu kali proses produksi

d)

Barang-barang modal yang dapat digunakan beberapa kali proses produksi

e)

Barang modal yang nyata atau berwujud yang digunakan dalam proses produksi

29.

dari negara manakah hidangan tersebut....

a)

Thailand

b)

Korea

c)

Vietnam

d)

China

e)

Jepang

30.

Setiap benda atau jasa yang digunakan untuk menciptakan, menghasilkan, atau meningkatkan nilai guna suatu barang atau jasa adalah pengertian dari…

a)

Faktor produksi

b)

Analisis SWOT

c)

Makanan Internasional

d)

Peluang usaha

e)

Strategi pemasaran