Font size
WorksheetsAcid amin & Protein
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Amino acid là hợp chất hữu cơ có chứa nhóm nào?
Nhóm –OH và nhóm –COOH
Nhóm – NH2 và nhóm – COOH
Nhóm –OH và nhóm –CHO
Nhóm – NH2 và nhóm –CHO
Một chuỗi polypeptide gồm 24 amino acid, chuỗi này có bao nhiêu liên kết peptide?
23
25
24
1
Cứ 1g protein thì cung cấp bao nhiêu năng lượng?
9.3 Kcal
9.1 Kcal
4.1 Kcal
5.1 Kcal
Protein được tìm thấy nhiều nhất trong loại hạt nào sau đây?
Đậu nành
Đậu tương
Đậu xanh
Đậu phộng
Chất nào sau đây có thể tạo liên kết peptide?
Tinh bột
Bột mì
Alanine
Glucose
Glutamate
Phát biểu nào sau đây là SAI?
Trong tiết động vật không chứa protein
Ở người, protein chiếm tới hơn 60% khối lượng khô
Tỷ lệ protein khác nhau giữa các bộ phận trong cơ thể sống
Tảo và nấm men cũng là nguồn cung cấp protein quan trọng
Trong cấu trúc xoắn alpha của protein, liên kết hydro như thế nào ?
Không song song với trục xoắn
Song song hoặc không song song với trục xoắn
Song song với trục xoắn
Không có liên kết hydro
L-glutamic có vị gì?
Bột ngọt
Umami
Ngọt thịt
Mặn
Đắng
Liên kết đặc trưng cho cấu trúc bậc 3 của protein là liên kết nào?
Cộng hóa trị
Ion
Cầu -S-S-
Hydro
Cấu trúc Beta của protein có dạng gì?
Xoắn
Gấp nếp
Chuỗi dài
Cầu
Liên kết peptide là liên kết được tạo thành bởi các nhóm nào?
Nhóm –COOH và nhóm –NH2 của hai amino acid kế tiếp nhau
Nhóm –COOH và nhóm –NH2 của hai amino acid không kế tiếp nhau
Nhóm –COOH và nhóm –NH2 trong cùng một amino acid
Nhóm –COOH và nhóm –NH2 trong cùng một amino acid đầu chuỗi và 1 acid amin cuối chuỗi
Phân biệt các peptide khác nhau dựa vào yếu tố nào?
Trình tự sắp xếp các amino acid
Số lượng amino acid
Số lượng nhóm amin
Trình tự của nhóm carboxyl
Cấu trúc Alpha của protein được tạo thành từ mấy chuỗi polypeptide?
1
2
3
4
Nhóm amino acid nào sau đây có chứa lưu huỳnh?
Cystein
Phenylalanine
Methionine
Cystine
Tyrosine
Gluten có trong bột mì là thuộc loại nhóm hợp chất nào?
(a)
