Worksheets六年级科学单元八：食物的保存评估8
Total questions: 10
Worksheet time: 10mins
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Class
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1.
食物会变质是因为_______的滋生。
a)
水分
b)
空气
c)
阳光
d)
细菌和霉菌
2.
变质的牛奶有什么特征？
P 出现黑斑点
Q 出现泡沫
R 出现块状物质
S 牛奶变成褐色
a)
P & Q
b)
R & S
c)
P & S
d)
Q & R
3.
以下哪种方法能使鸡肉保存的时间最长？
a)
把鸡肉煮熟后放在阴凉的地方
b)
把鸡肉放在冷藏格里
c)
把鸡肉放进冷冻格
d)
将鸡肉腌渍
4.
黄梨装罐的正确步骤是_________。
R- 抽出空气，把罐子密封
S- 去除黄梨的外皮后，清洗果肉
T- 把黄梨装罐后，注入糖浆
U- 将罐子加热
a)
S、U、T、R
b)
S、U、R、T
c)
S、T、R、U
d)
U、S、T、R
5.
腌渍法是什么?
a)
将食物熏干
b)
将食物涂上一层油
c)
将食物浸泡在沸水里
d)
将食物浸泡在醋或糖水里
6.
哪组食物适合用巴氏杀菌法来保存？
a)
苹果、咸鱼
b)
鲜奶、茶叶
c)
果汁、鲜奶
d)
鸡肉、花生
7.
巴氏杀菌法是采取“高温”烹煮，过后立即低温处理来杀菌的方法。这里的“高温”表示 _________.
a)
1000C
b)
1000C以上
c)
1000C以下
d)
00C以下
8.
与干藏法相比，用冷冻和冷藏法来保存食物有什么好处？
a)
可使食物更方便保存
b)
可减缓和抑制微生物的滋长
c)
可保存食物的质地、外形和味道
d)
可使食物变得更加甜美和有营养
9.
如果不小心吃下了以上的食物会出现以下哪些症状？
a)
呕吐
b)
腹泻
c)
发烧
d)
咳嗽
10.
哪些条件适合微生物生长（答案超过一个）
a)
阴暗潮湿
b)
酸度适中
c)
没有空气
d)
含有丰富的养分
e)
温度适中
100 %
