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Worksheets食物的保存
Total questions: 16
Worksheet time: 8mins
下列哪些是食物保存的目的？
P 和 Q
R 和 S
R 和 Q
P 和 S
图中显示的食品保存法是 __________.
干藏
冷藏
腌渍
盐腌
什么是真空包装？
把食物放在完全没有空气的袋子里
把食物里的空气抽出，然后包装起来
把食物包好，避免空气接触到食物
把包好的食物放在没有空气的地方
哪组食物适合用巴氏杀菌法来保存？
苹果、茶叶
酸奶、豆腐
果汁、鲜奶
鸡肉、咸鱼
小美把牛奶盒子剪开时，发现牛奶已变质。她是根据什么特征断定牛奶已变质？
P 出现黑斑点
Q 出现泡沫
R 出现块状物质
S 牛奶变成褐色
P & Q
R & S
P & S
Q & R
以下哪种方法能保存一条刚从菜市买回来的新鲜鱼？
上蜡
冷冻
巴氏杀菌法
真空包装
哪项是以上食物能保存更久的原理?
去除食物中的杂质
抽出食物中的水分
去除袋里的全部空气
让食物在彼此间没有空隙
什么是食物的"腌渍"?
将食物熏干
将食物涂上一层油
将食物浸泡在沸水里
将食物浸泡在醋或糖水里
图中显示熏制的鱼。这种食物保存法的主要目的是什么？
使鱼熟透
使鱼脱水
增加鱼的鲜味
去除鱼的腥味
如果不小心吃下了以上的食物会出现哪些症状？
P 皮肤发痒
Q 腹泻
R 呕吐
S 咳嗽
P和Q
Q和R
R和S
P和R
食物变质的原因是什么？
食物存放在低温之下
食物含有丰富的营养
空气中的微生物附在食物上
食物里的酸度高
为什么上述的食物保存法能使食物耐久？
食物里没有水分
食物里的细菌被阳光杀灭了
食物的表面与空气隔绝了
食物里的咸度增加了
上图显示腌渍黄瓜的一个步骤。哪项是醋的主要用途？
使黄瓜保持新鲜
增加黄瓜的营养成分
使黄瓜更加美味可口
改变酸度，使微生物无法生存
上图显示一种保存食物的方法。这种保存食物的方法包括以下哪项处理过程？
熏干后密封
抽出空气后密封
晒干、充气后密封
高温煮沸、抽出空气后密封
上图显示一种罐头食品。
以下哪种方法不能确定罐头食品是否可以安全食用？
检查罐头食品是否膨胀
检查罐头食品的制造商
检查罐头食品的产生日期
检查罐头食品的安全食用期
以下都是食物变质的特征，除了_________。
外观会改变
颜色会改变
发出难闻的气味
味道会变甜
