การกระจายไปสู่ที่ต่าง ๆ ได้ง่าย

สามารถบริโภคนอกฤดูกาลได้

เกษตรกรเพิ่มกำลังการผลิตได้มากขึ้น

ผลิตภัณฑ์อาหารหลากหลาย

เชื้อรา

ยีสต์

แบคทีเรีย

ถูกทุกข้อ

การลวก

การพาสเจอร์ไรส์

การสเตอร์ริไลส์

ทุกแบบสามารถปลอดเชื้อได้เท่ากัน

การตากแดด

การอบลมร้อน

การใช้ลูกกลิ้ง

การแช่แข็ง

การทำแห้งแบบเยือกแข็ง

การใช้ลูกกลิ้ง

ไมโครเวฟ

การอบลมร้อน

อาหารเปลี่ยนเป็นผลึกน้ำแข็งก่อนแล้วลดความดันให้ผลึกน้ำแข็งระเหิดกลายเป็นไอ

อาหารเปลี่ยนเป็นผลึกน้ำแข็งก่อนแล้วเพิ่มความดันให้ผลึกน้ำแข็งระเหิดกลายเป็นไอ

อาหารเปลี่ยนเป็นผลึกน้ำแข็งก่อนแล้วลดความดันให้ผลึกน้ำแข็งระเหยกลายเป็นไอ

อาหารเปลี่ยนเป็นผลึกน้ำแข็งก่อนแล้วเพิ่มความดันให้ผลึกน้ำแข็งละลายกลายเป็นไอ

ต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง

เท่ากับจุดเยือกแข็ง

เหนือจุดเยือกแข็ง

เท่ากับอุณหภูมิห้องแช่แข็ง

ควบคุมจุลินทรีย์

ทำลายแมลง

ยืดอายุการสุกงอม

ช่วยเพิ่มกลิ่นของอาหาร

ไขมัน

น้ำตาล

คาร์โบไฮเดรต

ถูกทุกข้อ