WorksheetsPENGEMASAN
Total questions: 25
Worksheet time: 8mins
Yang dimaksud dengan kemasan pangan adalah?
Kedua jawaban salah
Kedua jawaban benar
Bahan yang digunakan untuk mewadahi dan/atau membungkus pangan baik yang bersentuhan langsung dengan pangan maupun tidak, yang dapat berupa plastik, selofan, kertas, karton, karet, elastomer, logam, dll
Kemasan Pangan adalah bahan yang digunakan untuk mewadahi dan/ atau membungkus pangan, baik yang bersentuhan langsung dengan pangan maupun tidak.
Kemasan sekali pakai, kemasan multi trip, kemasan yang tidak dibuang adalah pengelompokan kemasan berdasarkan?
Frekuensi pemakaian
Kemasan primer
Kemasan sekunder
Struktur kemasan
Alasan orang memilih kemasan plastik diantaranya adalah…
Mahal, menarik dan aman
Tahan panas, ramah lingkungan dan mudah sobek
Mudah didapatkan, ringan dan tidak korosif
Ramah lingkungan dan tidak aman
Kelebihan kemasan botol adalah?
Semua benar
Mudah pecah
Mahal
Bentuknya tetap atau kuat
Apabila bahan kemas bersentuhan langsung dengan pangan disebut kemasan...
Primer
sekunder
tertier
kuartener
penyebab dari kerusakan bahan pangan yang dikemas adalah.....
perubahan fisik dan biokimia
kerusakan mekanis dan perubahan kadar air
perubahan kimia dan mikrobiologi serta interaksi dengan oksigen
A, B, dan C benar
Salah satu tujuan utama pengemasan adalah Protection, yaitu?
Protection (pewadahan); tergantung pada sifat dan bentuk bahan yang dikemas.
Protection (perlindungan); mencegah kerusakan mekanis selama proses penyimpanan dan distribusi.
Protection (ekonomis); lebih efisien dalam pengangkutan, distribusi dan penyimpanan.
Salah semua
Tidak mudah pecah, hermetis, mencegah masuknya organisme dan bersifat korosif adalah ciri-ciri dari kemasan yang terbuat dari….
Kaleng tinplate
Kertas persegi
Plastic gusset
Botol kaca
Styrofoam
Berikut ini yang merupakan syarat labeling adalah... kecuali
Tidak mudah lepas dari kemasannya
Tidak mudah luntur atau rusak
Terletak pada bagian kemasan pangan yang mudah untuk dilihat dan dibaca
Keterangan yang dicantumkan menyesatkan
Keterangan yang dicantumkan harus benar
Berikut yang bukan syarat kemasan adalah .....
Tidak toksik
Harus cocok dengan bahan yang dikemas
Sanitasi dan syarat kesehatan terjamin
Dapat mencegah pemalsuan
Harus sulit untuk dibuka dan ditutup
Kertas yang digunakan untuk mengemas bahan pangan seperti mentega, margarin, daging, dan kopi adalah .....
Kertas glasin
Kertas perkamen
Kertas lilin
Kertas tyvek
Kertas HVS
Bahan plastik yang banyak digunakan untuk mengemas minyak goreng adalah….
Polivinilider chlorida (PVDC)
Polivinil chloride (PVC)
Polietilen treptalat (PET)
Polipropilen (PP)
Polistiren (PS)
Kemasan yang fungsi utamanya melindungi kelompok-kelompok kemasan lainnya disebut juga sebagai .....
Kemasan primer
Kemasan sekunder
Kemasan tersier
Kemasan luar
Kemasan dalam
Yang tidak terdapat pada isi label kemasan adalah ....
Merek dagang
Nama produk
Tanggal produksi dan kadaluarsa
Komposisi
Berat kotor
penggunaan kemasan edible film diantaranya, kecuali.......
kapsul obat
pembungkus permen
pelapis coklat
bahan pembuat gelas
Bahan hasil olahan pangan memerlukan kemasan yang sesuai dengan karakteristik hasil olahannya. Tujuan utama pengemasan adalah…..
Meningkatkan gizi bahan
Meningkatkan harga jual bahan
Melindungi bahan dari pengaruh luar yang tidak baik
Meningkatkan biaya produksi
Memudahkan pemasaran
Kemasan produk diatas termasuk jenis kemasan.....
kemasan sekunder
kemasan tersier
disposable
Kemasan primer
Berikut yang merupakan manfaat dari penggunaan daun atau bahan alami sebagai kemasan primer adalah ….
Ramah lingkungan dan memberikan aroma alami yang khas
Mengandung bahan yang mengontaminasi produk
Kemasannya terlihat tidak modern
Mempengaruhi proses fermentasi
Tidak praktis
Polietilen Densitas Tinggi (HDPE= High Density Polyethylen) merupakan kemasan paling kaku, tahan terhadap suhu tinggi (120ºC) sehingga dapat digunakan untuk produk yang harus di sterilisasi, memiliki sifat bahan yang lebih kuat, lebih kaku, lebih keras, kurang tembus cahaya, buram dan lebih tahan terhadap suhu tinggi. Polietilene antara lain digunakan untuk mengemas produk, kecuali…
Telur
Buah-buahan
Sayuran segar
Roti
Produk pangan dan tekstil
Jenis bentuk kemasan yang baik untuk produk susu adalah..
Kemasan paperboard dan kemasan kaca
Kemasan paperboard
Kemasan kaca
Kemasan kaca dan tetrapack
Kemasan vakum
Perhatikan pernyataan berikut ini
1.Mengurangi papatan matahari secara langsung
2. Mempermudah distribusi
3.Mudah dikenali konsumen
4. Meningkatkan daya tarik konsumen
5. Menjaga higienitas produk
Berdasarkan pernyataan tersebut, yang merupakan fungsi teknis dari kemasan ditunjukkan oleh nomor …
1,2 dan 3
1, 2 dan 5
1, 3 dan 4
2, 3 dan 5
3, 4 dan 5
beberapa jenis produk yang tidak memerlukan pencantuman kadaluarsa
sayuran segar
minumal alkohol
buah-buahan segar
susu
Umur simpan yang ditulis dengan use by date artinya.......
best before date : produk masih dalam kondisi baik dan masih dapat dikonsumsi beberapa saat setelah tanggal yang tercantum terlewati
Use by date : produk tidak dapat dikonsumsi, karena berbahaya bagi kesehatan manusia (produk yang sangat mudah rusak oleh mikroba) setelah tanggal yang tercantum terlewati
best before date: produk tidak dapat dikonsumsi, karena berbahaya bagi kesehatan manusia (produk yang sangat mudah rusak oleh mikroba) setelah tanggal yang tercantum terlewati
Use by date : produk masih dalam kondisi baik dan masih dapat dikonsumsi beberapa saat setelah tanggal yang tercantum terlewati
Nilai tambah yang diperoleh dari produk terkemas apabila dibandingkan dengan produk sejenis yang tidak terkemas adalah….
Keamanan produk lebih terjamin
Tampilan lebih sederhana
Waktu distribusi lebih lama
Harga lebih murah
Pada pengemasan bakso yang akan dibekukan digunakan alat berupa…..
Hand sealer
Pedal sealer
Vacuum sealer
Band continuous sealer
Cup sealer
