NEW
Font size
Worksheetsnormy i normalizacja
Total questions: 10
Worksheet time: 6mins
1. W Polsce normalizacją/ Opracowaniem norm zajmuje się:
PN
PKN
PIP
KPM
Norma to:
Zbiór przepisów techniczno –prawnych dotyczący ujednolicenia towarów
Podstawa obowiązująca w zakładzie gastronomicznym
Ogólne postanowienia w danej dziedzinie gwarantujące dobre cechy jakościowe
Dokument stanowiący zbiór przepisów gwarantujących powtarzalność i jakość produkty
Czego nie zawierają normy?
Normatywu surowcowego
strony tytułowej
załącznika krajowego
strony tekstowej z treścią normy
Celem normalizacji jest:
kształtowanie jakości
dyspozycyjność
ujednolicenie oznakowania towarów
ochrona zdrowia i interesów konsumentów
Norma dotycząca wymagań, które powinien spełniać wyrób w celu zapewnienia jego funkcjonalności to:
norma badań
norma wyrobu
norma terminologiczna
norma technologiczna
normy zakładowe opracowywane są przez:
komisję normalizacyjną
szefa zakładu pracy
pracowników zakładu
kierownika zakładu pracy
Podstawową normą obowiązującą w zakładzie gastronomicznym jest:
Polska Norma
Europejska Norma
Branżowa Norma
Receptura gastronomiczna
Norma terminologiczna dotyczy:
Metod i kolejności badań próbek
procesu produkcji
ogólnych postanowień - zagadnień
Definicji, objaśnień, przykładów
PN-90A-86050 to przykład:
polskiej normy
normy branżowej
normy zakładowej
polskiej normy zgodnej z normą europejską
Wydajność to:
ilościowy skład surowców
proponowana waga porcji
masa potrawy otrzymana z użytych surowców
ilość porcji uzyskanych w procesie technologicznym
