Bahan tambahan makanan dapat dibagi menjadi 2 golongan besar yaitu yang sengaja ditambahkan dan tidak sengaja ditambahkan. Contoh BTP yang tidak sengaja ditambahkan adalah...

Pewarna alami yang memberikan warna kuning pada makanan disebut …

Berikut merupakan zat aditif makanan:

1) Karoten

2) Sakarin

3) Sorbitol

4) Sulfit

5) Gelatin

6) Dekstrin

Zat yang digunakan sebagai pemanis adalah...

BTM yang dapat mencegah menggumpalnya pangan berupa serbuk seperti tepung atau bubuk adalah...

Penambahan rasa manis pada buah-buahan dapat ditambahkan gula yang dapat berfungsi sebagai pengawet. Alasan yang mendasari gula dapat berperan sebagai pengawet adalah...

Suatu bahan yang dapat mengurangi kecepatan tegangan permukaan dan tegangan antara dua fase yang dalam keadaan normal tidak saling melarutkan, menjadi dapat bercampur dan selanjutnya membentuk emulsi, merupakan fungsi dari salah satu BTM yaitu...

BTM dapat bertindak sebagai penegas rasa dan

warna atau menyelubungi after taste yang tidak disukai. Bahan ini bersifat sinergis terhadap antioksidan dalam mencegah ketengikan dan browning. Jenis BTM yang dimaksud adalah...

Bahan tambahan makanan yang dilarang digunakan dalam bahan pangan meskipun dalam jumlah yang sangat sedikit adalah...

Peraturan batas maksimum penggunaan BTM terdapat dalam peraturan menteri kesehatan Nomor...