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WorksheetsGastronomía Histórica del Ecuador - AG
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
¿En qué siglo llegó la influencia gastronómica de los Franceses e Ingleses al Ecuador ?
Siglo XVII
Siglo XIX
Siglo XVIII
En 1492
¿Que plato tradicional LOCAL fue uno de los primeros en ser reemplazados por las nuevas costumbres alimenticias, durante la conquista española?
Seco de pollo
Ceviche
Arroz relleno
Guiso de Iguana
¿Cual de los siguientes platos no pertenecen a la Comida Típica de la Sierra?
Muchines de yuca
Carne Colorada
Hallaca
Fritada
A inicios del siglo XX, el 64 % de las exportaciones en Ecuador representaba el .....
Arroz
Banano
Azúcar
Cacao
¿Que plato es conocido por su nombre en quichua como cuero tembloroso?
Chugchucara
Mote cauca
Chuchuca
Tripa Mishki
Consiste en un caldo hecho a base de pescado, con yuca, tomate, cebolla, pimientos, limón y hierbitas y se lo consume preferiblemente como desayuno o en la madrugada tras una noche de farra.
Ceviche Blanco
Encebollado
Caldo Blanco
Sancocho
Los Chigüilis se consideran oferta gastronómica típica de:
Riobamba
Azogues
Macas
Guaranda
¿Que recurso alimenticio exótico derivado de la Cultura Gastronómica Ecuatoriana, no se acompaña con chicha de yuca?
Carne de Guanta
Carne de Rana
Carne de Lagarto
Carne de Cuy
¿A que nombraron Manzana de Tierra, los primeros franceses?
Yuca
Zambo
Papa
Jícama
¿Que ofertas no forman parte de la gastronomía del oriente ecuatoriano?
Timbushca
Tonga
Guayusa
Ayampaco
¿Cual de las siguientes culturas es la mas antigua del Ecuador?
Las Vegas
Valdivia
Machalilla
Chorrera
Sopa elaborada con carne de borrego y servida con la sangre del mismo a manera de guarnición con aguacate y tomate riñón
(a)
En el caso de la nobleza Incaica, ¿El HUAYCUY CAMAYOC era el cocinero que se dedicaba a atender al representante del Inca?
Verdadero
Falso
No tenia Cocinero
Lo atendían los esclavos
¿Cual de los siguientes utensilios no pertenecen a los utilizados por la cocina de los Incas ?
Tiestos
Cántaros
Piedras de Moler
Jícara
Dentro de la influencia española, ¿Quienes disponían en su menú, morcillas, mondongo, lenguas y sesos?
Los Reyes
Los Burgueses
El Pueblo
Los Esclavos
El adobar y marinar los alimentos con especias y no solo con sal, es una técnica introducida por los ingleses.,
Verdadero
Falso
La cocción a vapor y la fritura en sartén, es una técnica introducida por:
Ingleses
Americanos
Anglosajones
Españoles
Sopa que suele ingerirse como un plato fuerte, a base de verde y maní. Estos ingredientes le dan a esta preparación una textura espesa y un sabor auténtico de la región. Se sirve en un plato de barro.
(a)
Sopa preparada a base de papas cortadas en cubos medianos y pequeños que van a deshacerse durante la cocción, se le añade crema y leche. Usualmente se la sirve con queso fresco, chulpi y aguacate.
(a)
Es un tipo de molusco que tiene una textura similar a la del pulpo, sin embargo, su sabor es similar al de una concha. Se sirve con canguil y arroz como guarnición. Es un plato afrodisiaco según pobladores de Galápagos.
(a)
