WorksheetsPotrawy półmięsne
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Potrawami półmięsnymi nazywamy:
potrawy, w których mięso stanowi główny składnik
potrawy, w których mięso nie jest głównym składnikiem, lecz stanowi połączenie z innymi surowcami roślinnymi
potrawy nie zawierające mięsa, jedynie podroby
potrawy, w których mięso drobiu i wędliny zostały połączone z soją
Do jakich potraw należy fasolka po bretońsku?
smażonych
gotowanych
pieczonych
duszonych
Do jakich potraw półmięsnych należą krokiety z warzyw i mięsa?
gotowanych
duszonych
smażonych
pieczonych
Łączenie w potrawach składników roślinnych i zwierzęcych pozwala na urozmaicenie jadłospisów przez zwiększenie asortymentu potraw.
prawda
fałsz
Dno rondla podczas duszenia gołąbków z mięsem i ryżem należy:
zwilżyć wodą
wyłożyć liśćmi kapusty
przesmarować oliwą z oliwek
Łączenie składników w potrawach półmięsnych pozwala na:
uzupełnienie białek roślinnych białkami zwierzęcymi
zapewnienie wysokiej wartości energetycznej dzięki zastosowaniu warzyw
zapewnienie wysokiej wartości energetycznej dzięki zastosowaniu mąki, kasz i makaronów
Pierogi i knedle na słono podajemy najczęściej:
polane oliwą z oliwek
posypane koperkiem i zieloną pietruszką
polane stopioną słoniną z cebulą i surówkami
polane masłem i cukrem
Porcja knedli z mięsem powinna ważyć:
300 g
250 g
330 g
150 g
Pierogi, pyzy i knedle z mięsem to potrawy półmięsne:
smażone
duszone
gotowane
zapiekane
Zaznacz wszystkie potrawy półmięsne smażone:
kotlety z mięsa i ziemniaków
gołąbki z mięsem i ryżem
krokiety z mięsem
zapiekanki z mięsa i warzyw
naleśniki z mięsem i kapustą
Do jakich potraw półmięsnych należy budyń z mięsa i kaszy?:
gotowanych
duszonych
smażonych
pieczonych
Do jakich potraw półmięsnych należy kulebiak z mięsem?
smażonych
duszonych
pieczonych
gotowanych
Do masy z mięsa chudego należy dodać:
masło, najlepiej utarte z żółtkami
masło, margarynę lub oliwę
utarte żółtka
śmietanę
Jaja w mięsnej masie mielonej pełnią funkcję:
spulchniającą
sklejającą
zagęszczającą
energetyczną
Jako czynnik spulchniający w masie mielonej możemy zastosować:
jaja
przyprawy
namoczoną czerstwą bułkę
przyrumienioną cebulę
Porcja kotletów z kapusty i mięsa wynosi:
Porcja 200 g - 3 sztuki na porcję
Porcja 300 g - 2 sztuki na porcję
Porcja 200 g - 2 sztuki na porcję
Porcja 400 g - 3 sztuki na porcję
Paszteciki mogą stanowić: (zaznacz wszystkie prawidłowe odpowiedzi)
dodatek do zup
przekąskę
danie zasadnicze
śniadanie
Wskaż warzywa, które można nadziewać mięsem:
kalarepa, koper, brokuł, bakłażan
pieczarki, kalafiory, kapary, roszponka
papryka, kalarepa, cukinia, kabaczek
kabaczek, bakłażan, jabłko, pomidor
Gołąbki z ryżem i mięsem oraz papryka faszerowana to potrawy półmięsne:
duszone
smażone
gotowane
zapiekane
Które zdjęcie przedstawia kulebiak?:
