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WorksheetsEXÁMEN MHA
Total questions: 11
Worksheet time: 6mins
¿Que es el ETA?
Enfermedad de transmisión animal
Escuela de trabajdores asociados
Enfermedad de transmisión por alimentos
¿Que es un alimento inocuo?
No causará daño al consumidor cuando el mismo sea preparado o ingerido
Que está sucio
Que está lavado con cloro
¿Cuál es la zona de riesgo de temperatura dónde los microorganismos crecen y se multiplican rápidamente?
0°c-60°c
4°c-60°c
4°F-60°F
¿Que requieren las bacterias para crecer?
Comino Humedad Acetona Temperatura Tiempo Oxígeno
Comida Humedad Aire Temperatura Tiempo Oxígeno
Comida Humedad Acidez Temperatura Tiempo Oxígeno
La temperatura en alimentos en neveras es...
-14°c
-16°c
-2°c
¿Que es limpiar?
Usar sanitizante 16L
Es reducir el número de microorganismos presentes a un nivel que no dé lugar a contaminación nociva
Quitar la mugre visible
¿A qué se debe la intoxicación?
Son provocadas por la ingestión de las toxinas presentes en el alimento ingerido
Se producen por la ingestión de alimentos contaminados con microorganismos perjudiciales para la salud
Son provocadas por esporas en el aire
¿Que no debe hacer un manipulador de alimentos?
Conservarse siempre en buen estado de salud
No reportar al supervisor cualquier tipo de enfermedad
Lavarse las manos con frecuencia
¿Cuando deben ajustarse los termómetros?
Todos los días
Cuando se caigan
Cuando se cambia bruscamente de temperatura
Todas las anteriores
¿Para que sirve el químico J-512?
Para quitar manchas pesadas
Es un sanitizante para superficies en contacto con alimentos libre de enjuague
Es un desengrasante biodegradable libre de enjuague
Un manipulador de alimentos realiza las siguientes actividades
Compra los productos a través de tiendas súper supermercados
es toda persona empleada en la compra recepción producción preparación procesado envasado almacenamiento transporte distribución y venta de alimentos
es aquel que manipula de manera higiénica los alimentos capacita al personal y mantiene la salud e higiene del personal
