Bagi industri pengolahan pangan, sistem H ACC P s e b a g a i s is t e m p e n j a m in keamanan pangan mempunyai beberapa kegunaan. Berikut yang bukan merupakan kegunaan HACCP adalah….

Tahapan I dari penerapan prinsip prinsip HCCP adalah

Potennsi tercemarnya bahan/produk oleh karena benda- benda asing dapat dikategorikan bahaya…..

Critical Control Point (CCP) adalah suatu titik, prosedur atau tahapan di mana te r lew a tn y a p e n ge n d a l ia n d a p a t mengakibatkan resiko yang tidak dapat diterima terhadap keamanan produk. Berikut ini yang termasuk tahapan yang termasuk CCP adalah….

Perhatikan langkah-langkah persiapan yang harus dilakukan sebelum bahan disimpan di bawah ini :

1. Pengepakan

2. Pengeringan

3. Pembersihan

4. Sortasi dan grading

5. Pemanenan

6. Pengangkutan menuju ke gudang

Urutan langkah persiapan yang harus dilakukan sebelum bahan disimpan yang benar adalah…

Upaya menyimpan barang/benda hasil pertanian pada suatu tempat/ruang bangunan disebut…

Penerapan sistem FIFO pada penerimaan bahan hasil pertanian di gudang memiliki keuntungan, diantaranya …..

Penyimpanan mempunyai peranan yang penting sebagai stok nasional untuk kebutuhan tentara, pegawai negara atau sebagai buffer jika terjadi kelebihan atau kekurangan pemasokan (supply) sehingga dapat menghindarkan gejolak yang tidak diinginkan. Dari pernyataan tersebut, penyimpanan mempunyai peranan bagi…

Pak Bambang telah memanen hasil jagungnya pada bulan Januari 2020. Dia ingin menjual jagung dengan harga yang tinggi. Sedangkan harga jagung dipasaran masih terbilang rendah. Bambang menyimpan hasil panennya hingga bulan Mei 2020 dan terjual dengan harga yang tinggi. Dari segi lama penyimpanan, bambang melakukan kegiatan penyimpanan …

Penyimpanan berdasarkan skala atau segi ukuran, terbagi menjadi 3 bagian. Pada penyimpanan skala menengah, dapat menyimpan bahan yang disimpan antara…

Klasifikasi penyimpanan berdasarkan jalur distribusi adalah sebagai berikut :

1. Penyimpanan di lapangan

2. Penyimpanan tingkat petani

3. Penyimpanan tingkat distributor

4. Penyimpanan pada transportasi

5. Penyimpanan kondisi lingkungan

Pernyataan yang salah adalah…

a.

b.

c.

d.

Kubis dan brokoli, jika disimpan pada suhu 1-3⁰C, umur simpannya dapat bertahan hingga …

Terdapat beberapa metode penumpukan karung yang kesemuanya ditujukan agar tumpukan barang yang disimpan di gudang cukup kuat/kokoh dan tidak mudah roboh dan dapat dihitung. Gambar tumpukan bata mati yaitu…

Suatu aktivitas yang meliputi kegiatan penerimaan semua material yang telah dipesan untuk disimpan dalam gudang, penjaminan terhadap kualitas maupun kuantitas barang s e s u a i d e n g a n p e s a n a n , s e r ta pengalokasian atau pembagian barang untuk disimpan atau dikirim lagi adalah fungsi gudang …

Jenis layout gudang berdasarkan arus keluar pada gambar tersebut adalah…

Secara umum, jenis gudang ada lima. Kelima tipe itu adalah sebagai berikut :

1. Gudang pribadi

2. Gudang public

3. Gudang otomatis

4. Gudang manual

5. Gudang tradisional

Pernyataan yang behar adalah…

HACCP dimaksudkan sebagai...

Langkah penyusunan HACCP yang bisa menjelaskan tentang spesifikasi produk adalah...

GMP adalah singkatan dari...