wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

TEST BB

Total questions: 80

Worksheet time: 1hrs 20mins

Name
Class
Date
1.

Jaki jest czas przydatności bułek

a)

12

b)

24

c)

36

d)

48

2.

Jaki jest czas rozmrażania bułek

a)

2h

b)

4h

c)

6h

3.

Ile razy dziennie rozmrażamy bułki

a)

2

b)

3

c)

4

d)

wtedy kiedy potrzeba

4.

Cel na zużycie bułek wynosi :

a)

12h

b)

24h

c)

36h

d)

48h

5.

Która ilustracja przedstawia poprawne i akceptowalne stostowanie bułki.

a)
b)
c)
6.

W którym miejscu naklejamy opis na bułkach jednopoziomowych i dwupoziomowych?

a)

Gdziekolwiek na worku na pierwszym poziomie

b)

Na rancie kosza

c)

W uchwycie rączki kosza, na bułkach dwupoziomowych na dolnym worku.

d)

Nie opisujemy bułek

7.

Według czego uzupełniamy bułki i półprodukty na kuchni?

a)

Stock listy

b)

Polecenia managera zmianowego

c)

Listy na dostawę

d)

Własnego uznania

8.

Co oznacza 24/2?

a)

Dwuzmianowy tryb pracy

b)

Dwie dostawy sosów i opakowań dziennie

c)

Dwukrotne mycie grilla w ciągu dnia

d)

Nie wiem, nie znam się, zarobiony jestem

9.

Kiedy myjemy grilla?

a)

Na bum par mycie sprzętu

b)

Kiedy jest brudny

c)

Przed i po godzinach pikowych

d)

Kiedy mam czas

10.

Jakie są godziny pikowe w naszej restauracji?

a)

12-19 w weekendy

b)

10-18 w weekendy

c)

14-19 w tygodniu

d)

14-16 w tygodniu

11.

Co to są godziny pikowe?

a)

Godziny największego ruchu

b)

Godziny najmniejszego ruchu

c)

Godziny w których robimy dostawę

d)

Nadgodziny

12.

Jak długo przetrzymujemy mięso 10;1 w lodówce podręcznej?

a)

Od dostawy do dostawy

b)

Cały dzień

c)

Nie przetrzymujemy

d)

2h

13.

W jakiej kolejności zużywamy kosze z bułkami?

a)

1 strona, 2 strona, kuchnia,zaplecze

b)

1 strona, kuchnia, 2 strona, zaplecze

c)

Od góry do dołu

d)

Bez znaczenia

14.

Według jakiej zasady wstawiamy mięso na grillu?

a)

Tak jak potrzeba

b)

spójrz, skasuj, smaż

c)

spójrz, smaż,skasuj

d)

e-production

15.

Co to jest e-production?

a)

Wskazuje poziom utrzymania mięsa w UHC

b)

Sprzedaż poprzez Ubera i Glovo

c)

Komenda na bum-parze

16.

Opis na kuwetce kończy się o 12;30, jest godzina 11. Czy możemy dosypać do tej kuwetki dany półprodukt?

a)

Tak

b)

Nie

c)

Tak, jeśli wymienimy kuwetkę na nową

d)

Nie, musimy wziąć nową kuwetkę i nowy produkt

17.

Według jakiej zasady dokładamy półprodukty na stół do garnirowania?

a)

Jak się kończą to dokładam

b)

W zależności od ruchu w restauracji

c)

Mniej a częściej

d)

Jak najwięcej, i tak zejdzie

18.

Jaki mamy cel na zużycie półproduktów na stole?

a)

2h

b)

1h

c)

30min

d)

15min

19.

Gdzie ogrzewamy ser?

a)

W lodówce

b)

W koszu od tortilli

c)

Na grillu

d)

Pod stołem do garnirowania

20.

Ile ogrzewamy ser?

a)

2h

b)

3h

c)

Aż osiągnie temperaturę 16-19

d)

Aż będzie nam potrzebny

21.

Jak przechowujemy pokrojone pomidory?

a)

W lodówce w głębokiej kuwecie z ociekaczem i przykrywką

b)

w lodówce w wąskiej kuwecie z ociekaczem bez przykrywki

c)

w lodówce w głębokiej kuwecie bez ociekacza i bez przykrywki

d)

w lodówce w wąskiej kuwecie bez ociekacza i bez przykrywki

22.

Jak ogrzewamy pomidory?

a)

na stole do garnirowania

b)

na stole do sałatek w głębokiej kuwecie z ociekaczem z przykrywką

c)

na stole do sałatek w wąskiej kuwecie z ociekaczem bez przykrywki

d)

na stole do sałatek w wąskiej kuwecie bez ociekacza z przykrywką

23.

Jak długo ogrzewamy sałatę

a)

1h

b)

nie ogrzewamy

c)

30min

d)

15min

24.

Gdzie przechowujemy rozsypaną sałatę?

a)

w lodówce podręcznej

b)

w lodówce pod stołem do garnirowania

c)

w lodówce pod stołem do sałatek

d)

na stole do sałatek

25.

Masz rozsypać sałatę o godzinie 14, skąd wiesz ile i w jaki pojemnik masz to zrobić?

a)

Pytam menagera

b)

to zależy od ruchu w restauracji

c)

pytam kierownika produkcji

d)

z listy na kuchni

26.

Co robimy z otwartym woreczkiem np.cebuli?

a)

wkładamy do lodówki

b)

opisujemy wtórnym czasem przydatności

c)

klipsujemy

d)

wyrzucamy

27.

Jak oznaczone są pistolety do sosu BigMac?

a)

1/3

b)

1/2

c)

1/4

d)

3/8

28.

Jak oznaczone są pistolety do sosów? (Oprócz BIGMAC i Ryby)

a)

1/4

b)

1/2

c)

1/3

d)

3/8

29.

Ile placków Tortilli możesz sparować na raz?

a)

Tylko jeden

b)

Jeden lub dwa

c)

Jeden lub dwa ale tylko przy zamówieniu z ekstra mięsem

d)

Jeden lub dwa ale tylko przy zamówieniu z ekstra mięsem, parowane 2 razy

30.

Ile razy parujemy bułkę od ryby?

a)

1

b)

2

c)

tostujemy

d)

nie parujemy

31.

Pod jakie kanapki kładziemy brązowy papier

a)

wszystkie

b)

podwójne bez McRoyala podwójnego

c)

podwójne i promocyjne

32.

W co wkładamy kanapki Maestro?

a)

w brązowy papier

b)

w kieszonkę Maestro

c)

w papier i kieszonkę

d)

Tylko w kartonik

33.

Ile czasu namaczamy cebulę?

a)

aż będzie śnieżnobiała

b)

min 1h

c)

aż będziemy przekładać ją do cebulniczek

d)

min 1,5h

34.

Wsypujemy do pojemnika bez sitka jedną saszetkę cebuli suszonej, zalewamy wodą z węża na kuchni do poziomu 2,5cm od krańca pojemnika, całość mieszamy łyżką do cebuli, zamykamy pojemnik, oklejamy 2 opisami i wkładamy do lodówki.

a)

Prawda

b)

Fałsz

c)

Fałsz, pojemnik musi być z sitkiem

d)

Fałsz, oklejamy 1 opisem

35.

Na ile cebulniczek rozkładamy 1 pojemnik cebuli?

a)

6

b)

7

c)

8

d)

na tyle na ile wystarczy cebuli

36.

Ile woreczków cebuli używamy do przygotowania 1 pojemnika moczonej cebuli?

a)

1

b)

2

c)

3

d)

tyle ile potrzeba

37.

Co robimy przed otwarciem nowego opakowania tortilli?

a)

Sprawdzamy datę przydatności

b)

Wyginamy na wszystkie strony, aby pooddzielać placki

c)

Rzucamy o blat aby rozbić "zmrożone" fragmenty

38.

W jakiej sytuacji zawijamy kanapki w papier zamiast wkładać je w katronik?

a)

Kanapki pracownicze, więcej niż 3 dodatki, ekstra mięso

b)

więcej niż 1 dodatek, ekstra mięso,

c)

na prośbę gościa

d)

jak nie mieści się w kartonik

39.

Iloma opisami oklejamy ser w plastrach?

a)

1

b)

2

c)

5

d)

To zależy od ilości kostek w pojemniku

40.

Na czym polega Silent Production?

a)

Wstawiamy mięso według e-production

b)

Wysunięte szuflady i wyłączony timer sygnalizują pustą szufladę

c)

Trzymamy w podgrzewaczu tylko pełne szuflady

d)

Używamy tylko tylu szuflad ile wskazuje e-production

41.

Co oznacza "gumka recepturka"

a)

Doskonała komunikacja między pracownikami

b)

Uszczelka do lodówki podręcznej

c)

Przejmowanie zamówienia na kuchni kolejno przez składającego i finishera

d)

Przekazywanie w kolejności zamówień z kasy na kuchnie, na serwis, frytkę i beverage

42.

Co oznacza FIFO?

a)

Międzynarodowa Federacja Piłki Nożnej

b)

Pierwsze przyszło, pierwsze wyszło

c)

Żadne z powyższych

43.

Ile kanapek garnirujemy jednocześnie ?

a)

1

b)

2

c)

3 jeśli są to te same kanapki

d)

tyle ile zmieści się jednocześnie na stole

44.

Jakie zapasowe komplety powinniśmy posiadać na kuchni?

a)

ketchup i musztardę

b)

przyprawniczki

c)

solniczkę

d)

szuflady na mięso

45.

Jak odpowietrzamy musztardę i ketchup?

a)

Kładziemy dyspenser na papierze, zdejmujemy górną pokrywę, ruchami wertykalnymi poruszamy trzonem dyspensera w celu przepompowania produktu na dół urządzenia

b)

Nie odpowietrzamy

c)

Jeśli nie działa to znaczy że brakuje jakiejś części

46.

Ile papryczek wkładamy do McRoyala Podwójnego Pikantnego jeśli gość zamówi ekstra ten dodatek?

a)

2

b)

4

c)

6

d)

8

47.

Ile papryczek wkładamy do WieśMaca Podwójnego jeśli gość zamówi ekstra ten dodatek?

a)

2

b)

4

c)

6

d)

8

48.

Kiedy inicjujemy zamówienie?

a)

W momencie pojawienia się na monitorze przygotowujemy kanapki, na które mamy składniki

b)

Kiedy mamy wszystkie składniki potrzebne do przygotowania zamówienia.

c)

Kiedy wpłynie na kuchnie, a mięso się smaży

d)

Kiedy czas zamówienia przekroczy 30 sek.

49.

Kiedy kasujemy zamówienie?

a)

Jeśli jesteśmy sami na kuchni to w momencie gdy zrobimy całe zamówienie i przepchniemy je na OAT,

b)

Zaraz po przetostowaniu bułek

c)

Jeśli mamy osobę składającą to w momencie gdy składający przejmie od nas zamówienie.

d)

Zaraz po rozpoczęciu przez nas garnirowania kanapek

50.

Co powinien zawierać zestaw do czyszczenia grilla?

a)

skrobak

b)

ściągaczka

c)

łopatki metalowe i plastikowe

d)

podkładka pod ostrze

51.

Ile mięsa przynosimy podczas dostawy na kuchnię?

a)

Zgodnie ze Stock listą

b)

To zależy od ruchu w restauracji

c)

cały karton

d)

200-300 sztuk

52.

Które zdjęcie przedstawia poprawnie cebulowanie mięsa?

a)
b)
c)
d)
53.

Ile maksymalnie krążków mięsa smażymy na klapie?

a)

4;6;4

b)

2;6;4

c)

2;4;8

d)

4;8;4

54.

Jakim kolorem przyprawnika i ile razy przyprawiamy mięso?

a)

10;1-zielona, 4;1-szara, thicker-szara 2x

b)

10;1-zielona, 4;1-szara, thicker-szara

c)

10;1-szara, 4;1-szara, thicker-szara 2x

d)

10;1-zielona, 4;1-zielona, thicker-szara

55.

Jak poprawnie opisujemy cebulę moczoną i cebulniczki?

a)

1 opis na pojemnik, później przyklejamy na cebulniczkę

b)

2 opisy, jeden na pojemnik, drugi na cebulniczkę

c)

3 opisy, 2 na pojemik, 1 na cebulniczkę

d)

7 opisów na każdą z cebulniczek

56.

Co oznacza bumpar Mycie sprzętu?

a)

Wymianę tac z UHC na czyste

b)

Mycie metalowych i plastikowych szczypiec i łopatek

c)

Mycie grilla

d)

Mycie zestawów do grilla

57.

Co oznacza bumpar klapy grill?

a)

Poziomowanie klap grilla

b)

Przecieranie klap ściągaczką

c)

Mycie klap grilla

d)

Przecieranie górnych klap grilla twardą szmatką i ściągaczka.

58.

Ile sałatek możecmy zrobić z 1mix'u?

a)

Ile się da

b)

6

c)

7

d)

8

59.

Jeśli Gość zamówi sałatkę na uberze, co robisz?

a)

Wyjmuję sałatkę z lodówki, zrywam opis i przekazuje na serwis

b)

Przygotowuję nową sałatkę i opisuję

c)

Wyjmuję sałatkę z lodówki,opisuję nową naklejką i przekazuje na serwis

d)

Przygotowuję nową sałatkę i nie opisuję

60.

Co oznacza "Cook Now" na UHC

a)

Sugerację danego rodzaju mięsa, aby sprzedać je zanim straci ważność

b)

Mięso traci ważność i trzeba je wyrzucić

c)

Informuje że mięso w UHC niedługo straci ważność i trzeba wstawić następną partię mięsa aby uzupełnić poziom

d)

Trzeba wstawić mięso, ponieważ wzrosło na nie zapotrzebowanie

61.

Gdzie możemy znaleźć informacje o alergenach?

a)

Na stronie McDonald's

b)

W menu

c)

Na odwrocie folderów

d)

W tabeli alergenów

62.

Jak możesz wstawić ciastka?

a)

W niebieskiej rękawiczce

b)

W zielonej rękawiczce

c)

Wstawiamy bez rękawiczek

63.

Jaki jest czas przydatności frytek?

a)

3 minuty

b)

7 minut

c)

10 minut

d)

15 minut

64.

Kiedy wstawiamy nową partię frytek?

a)

Kiedy sprzedamy całą poprzednią partię

b)

Według e-production

c)

Kiedy są potrzebne do zamówienia

d)

Gdy timer poprzedniej partii frytek wskazuje 3min

65.

Co robi skoczek?

a)

Pracuje na wielu stanowiskach

b)

zmienia innych pracowników na stanowisku pracy podczas wykonywania procedury mycia rąk

c)

Wykonuje procedurę mycia kiosków

d)

Wymienia szmatki i myje bum-pary

66.

Do czego używamy fioletowego wiadra?

a)

Do mycia Combo

b)

Do mycia podłogi

c)

Do laminatów

d)

Do sprzątania fekaliów

67.

Jak dolewamy olej do frytury?

a)

Na wyłączonej komorze

b)

Nie dolewamy oleju

c)

Na włączonej komorze

d)

Nocka doleje

68.

Z jakiej wysokości solimy frytki?

a)

ok 15 cm

b)

ok 20 cm

c)

ok 30 cm

d)

jak najwyżej

69.

Jak często przecieramy stację do pakowania frytek?

a)

co 3 partię frytek

b)

po każdej partii frytek

c)

jak jest zasolona

d)

jak mi się przypomni

70.

W jaki sposób dokładamy lód?

a)

Po umyciu rąk

b)

Po umyciu sprzętu do tego przeznaczonego

c)

Niebieską łopatką

d)

Z założonymi rękawiczkami

71.

Czy możemy smażyć value w komorze od nuggetsów

a)

Tak

b)

Nie

c)

Tak jeśli nie mam miejsca w dedykowanej komorze

d)

Tak, kurczaki są niealergenne

72.

Co to jest

a)

Łapka na muchy

b)

Sito do wyławiania panierki z frytury

c)

Łopatka do lodu

d)

Nie wiem, nie używam

73.

Kiedy cebulujemy mięso?

a)

W UHC

b)

Na grillu

c)

Na tacy

d)

Nie cebulujemu

74.

Ile mamy czasu na zdjęcie pełnej partii mięsa 10;1 i 4;1

a)

18;10

b)

15;10

c)

10;15

d)

8;15

75.

W którym miejscu rozrywamy folię od bułek?

a)

Na środku

b)

Gdziekolwiek

c)

Na zgrzewie

76.

Jaka jest kolejność przygotowywania kanapek na stole w zależności od rodzaju mięsa?

a)

Wołowina, kurczak

b)

Kurczak, wołowina

c)

Bez znaczenia

d)

Wdług kolejności w zamówieniu

77.

Czy ser camembert i bekon wstawiamy bez rękawiczek?

a)

Tak

b)

Nie

c)

Jak chcę

d)

Tylko ser

78.

Jeśli na pierwszej stronie kuchni są spozycjonowane 3 osoby- inicjator, składający i grill to która z osób wstawia mięso we fryturze?

a)

Składający

b)

Inicjator

c)

Grill

d)

Kto ma czas

79.

Jeśli na pierwszej stronie kuchni są spozycjonowane 3 osoby- inicjator, składający i grill to która z osób dokłada półprodukty na stole?

a)

Inicjator

b)

Składający

c)

Grill

d)

Kto ma czas

80.

Podaj skład McRoyal'a Podwójnego Pikantnego w kolejności garnierowania.

a)

sos kanapkowy 1 strzał, sos tabasko 2 strzały, cebula czerwona 3 krążki pikle 2 krążki, jalapenio 4 krążki, ser mięso 4;1, ser mięso 4;1

b)

sos kanapkowy 2 strzały, sos tabasko 1 strzał, cebula biała, pikle 2 krążki, jalapenio 2 krążki, ser mięso 4;1, ser mięso 4;1

c)

sos kanapkowy 2 strzały, sos tabasko 1 strzał, cebula czerwona 3 krążki pikle 2 krążki, jalapenio 2 krążki, ser mięso 4;1, ser mięso 4;1

d)

sos kanapkowy 1 strzał, sos tabasko 2 strzały, cebula czerwona 2 krążki pikle 2 krążki, jalapenio 4 krążki, ser mięso 4;1, ser mięso 4;1

Similar Resources on Wayground

SP82 Turniej Trójmagiczny - konkurs - etap II

80 questions

SP82 Turniej Trójmagiczny - konkurs - etap II

quiz

Worksheet

•

1st - 6th Grade

TO PJOK AWAL

75 questions

TO PJOK AWAL

quiz

Worksheet

•

6th Grade

YEAR 8 PTM PRACTICE

75 questions

YEAR 8 PTM PRACTICE

quiz

Worksheet

•

12th Grade

RM Y CIENCIAS N° 1 REGULAR

80 questions

RM Y CIENCIAS N° 1 REGULAR

quiz

Worksheet

•

12th Grade

VLSI

80 questions

VLSI

quiz

Worksheet

•

University

Cell Biology - Test 5 :: Diffusion

76 questions

Cell Biology - Test 5 :: Diffusion

quiz

Worksheet

•

5th Grade

CURSO QUÍMICA I

80 questions

CURSO QUÍMICA I

quiz

Worksheet

•

12th Grade

HISTORIA DOS XXOO (3º ciclo)

75 questions

HISTORIA DOS XXOO (3º ciclo)

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade