Pengolahan panas dalam pengolahan sering digunakan karena, Kecuali….

Manakah dari metode berikut yang bukan merupakan jenis pengolahan menggunakan suhu tinggi…

Tujuan utama dari sterilisasi adalah..

Dibawah ini yang bukan macam-macam metode sterilisasi adalah..

Penggunaan air panas bertekanan merupakan salah satu teknik pengolahan suhu tinggi yang dilkaukan dengan proses..

Contoh aplikasi pemanasan dalam produk olahan pangan, Kecuali..

Produk olahan susu segar sering hanya menggunakan pamanasan sesaat dengan tujuan membunuh mikroba pathogen saja. Penanganan ini disebut proses..

Teknik yang tepat untuk mempertahankan mutu ikan yang sangat rentan terhadap pembusukan adalah..

Manakah dari metode proses pengolahan berikut yang bukan merupakan metode pengolahan menggunakan suhu rendah..

Berikut adalah prinsip yang diterapkan pada pengawetan dengan menggunakan suhu rendah, kecuali…

Proses pendinginan dalam pengolahan pangan sering disebut dengan..

Daya awet bahan pangan setelah mengalami proses pendinginan dapat mencapai..

Daya awet bahan pangan setelah mengalami proses pembekuan dapat mencapai..

Salah satu penyebab kontaminasi utama dalam pengolahan berasal dari..

Air yang digunakan dalam pengolahan produk pangan minimal harus memenuhi syarat..

Secara umum syarat air yang dapat diminum adalah sebagai berikut..

Mikroorganisme yang paling umum digunakan sebagai petunjuk atau indicator pencemaran adalah..

Pembersih yang baik hendaknya tidak beracun, sehinga…

Desinfektan yang banyak digunakan adalah..

Contoh peralatan yang sesuai dengan persyaratan pengolahan adalah berbahan dasar..

Meja produksi yang berlubang/tidak rata, dapat menyebabkan..

Semua kegiatan pengolahan harus dilakukan dengan terlindung dari kontak langsung dengan anggota tubuh. Cara yang dapat dilakukan adalah…

Wadah yang digunakan menggunakan tutup bertujuan..

Persyaratan air bersih untuk pengolahan di Indonesia ditetapkan melalui..