Worksheets第九味
Total questions: 20
Worksheet time: 16mins
下列各組「 」內的字，前後注音不同的選項是：
「稗」官野史／「裨」補闕漏
「胼」手胝足／「駢」文
「顢」頇無能／「蹣」跚
風聲鶴「唳」／鳶飛「戾」天
下列各組「 」內的字，前後國字相同的選項是：
可見一「ㄅㄢ」／一「ㄅㄢ」見識
金榜「ㄊ一ˊ」名／「ㄊ一ˊ」名表決
班門弄「ㄈㄨˇ」／破「ㄈㄨˇ」沉舟
「ㄅ一ˋ」絕風清／「ㄅ一ˋ」端
下列各組「 」內的字，前後注音相同的選項是：
龍「蟠」虎踞／「幡」然悔悟
「湍」急／苟延殘「喘」
連篇累「牘」／窮兵「黷」武
不「悱」不發／「緋」聞
下列各組「 」內的字，前後國字相同的選項是：
「ㄌㄚˋ」月／味同嚼「ㄌㄚˋ」
因噎「ㄈㄟˋ」食／「ㄈㄟˋ」物利用
人才「ㄅㄟˋ」出／「ㄅㄟˋ」嘗艱辛
「ㄉ一ˋ」造／真「ㄉ一ˋ」
下列詞語，何者沒有錯字？
投桃抱李
出了批漏
茶毒百姓
形同陌路
下列各組「 」內的解釋，前後相同的選項是：
「比」門下之客／「比」去，以手闔門
日「薄」西山／妄自菲「薄」
「乃」重修岳陽樓／「乃」奮臂以指撥眥
孟嘗君「固」辭不往／「固」未嘗無獨醒之人
下列各句描寫的對象分別是誰？
(甲)鳥盡良弓勢必藏，千秋青史費評章。區區一飯猶圖報，爭肯為臣負漢王。
(乙)力拔山兮氣蓋世。時不利兮騅不逝。騅不逝兮可奈何！虞兮虞兮奈若何！
(丙)一謫長沙地，三年嘆逐臣。上書憂漢室，作賦弔靈均。
(丁)南朝的時候／我打此經過／寫了幾首詩／和女子調笑／他們戲稱我／為帝王／歷史要數說我／亡國的罪愆／但是／我的罪／何止亡國
韓信／項羽／賈誼／李煜
韓信／劉邦／屈原／李煜
范增／項羽／屈原／陶淵明
荊軻／劉邦／賈誼／王羲之
〈第九味〉一文中，作者先說「母親的手藝絕佳」，接著又說「我小學莊老師的婆婆就是一口氣多吃了兩個（粽子）送去醫院的」，表現此等事件意涵的選項是：
證明母親的粽子好吃到讓老人家忍不住多吃了兩個
反諷母親的手藝實在拙劣到讓老人家急症發作
奉勸大家粽子不易消化不可多吃
支持父親對母親廚藝的鄙薄
〈第九味〉：「刀三火五吃一生。」此句文意，說明正確的選項是：
具備廚師的本事，則能一輩子衣食無缺
當個有名的廚師，反不如當個饕客更有口福
真正能吃出真味的大廚須經過長時間的培養
懂得品嚐食物真味的人，未必能料理出一席好菜
〈第九味〉一文中，作者敘述父親嫌母親刀工不精，做菜只能「湊合湊合」；又引父親感慨當時廚界混亂，擺出來的宴席也是「湊合湊合」。作者引父親重複說「湊合湊合」一語之用意，正確的選項是：
父親以為做菜技法講究經驗，否則無法呈現好味道
父親感嘆當今廚界無人比得上曾先生
父親對廚藝的堅持與要求
父親不願意曾先生當「通灶」，以免降低身價
〈第九味〉一文中，敘述時常蘊含「人生」道理於其中。以下文句，具有此筆法的選項是：
這趙胖子莫看他一臉肥像，如彌勒轉世，論廚藝卻是博大精深，他縱橫廚界也有二三十年，是獨當一面的人物
曾先生這種人，吃盡了天地精華，往往沒有好下場，不是帶著病根，就是有一門惡習
惟獨曾先生大家都喊聲「先生」，這是一種尊敬，有別於一般廚房裡的人物
稍具規模的餐廳都有大廚，有些名氣高的廚師身兼數家「大廚」，謂之「通灶」，曾先生不是「通灶」，但絕不表示他名氣不高
關於〈第九味〉一文，下列說明何者正確？
全文以作者父親所開設的健樂園餐廳為主軸，旁及曾先生、趙胖子等大廚之事
於文末明確點出，所謂「第九味」指人世的滄桑飄零
辣味不與他味相混，是霸者之味，酸甜鹹澀交雜，是風塵之味
常人日不可無鹹，故鹹味最俗。苦味要等眾味散盡方才知覺
〈第九味〉：「曾先生的酒是自己帶的，他從不開餐廳的酒，不像趙胖子他們常常『乾喝』。」這段話描繪出曾先生做人處事的原則。以下敘述，能與曾先生此項人格特質相對比的選項是：
在廚房經年累月的師傅，大多熟能生巧，經常喜歡苛扣菜色，中飽私囊
不識他的人看他一臉清癯，而眉眼間總帶著一股凜然之色
曾先生從不阻止父親作筆記，但他常說烹調之道要自出機杼，得於心而忘於形，記記筆記不過是紙上的工夫
要真正吃過點好東西，才是當大廚的命，曾先生大約是有些背景的
〈第九味〉文末敘述作者在澎湖偶遇曾先生，對照昔日曾先生的景況。下列文句，寓有「今非昔比」之感的選項是：
進到店中，簡單的陳設與極少的幾種選擇，不禁使我有些失望
從來我見曾先生都是一嚐即可，從來沒有打過回票，有時甚至只是看一眼就「派司」
曾先生依然精神，但眼角已有一些落寞與滄桑之感，滿身廚房的氣味，磨破的袖口油漬斑斑，想來常常抹桌下麵之類
突然我覺得彷彿又回到了健樂園的廚房，滿鼻子菜香酒香，爆肉的嗶啵聲，剁碎的篤篤聲，趙胖子在一旁暗笑，而父親正勤作筆記
〈第九味〉：「父親對曾先生既敬且妒自不在話下。」下列文句可看出父親的「妒意」的選項是：
許多次趙胖子私下建議父親曾先生似乎不大可靠，不如另請高明，但總被父親一句「刀三火五吃一生」給回絕
不過父親說，要真正吃過點好東西，才是當大廚的命，曾先生大約是有些背景的，而他自己一生窮苦，是命不如曾先生
其實這些年來，父親一直知道曾先生在躲道上兄弟的債，沒得過一天好日子，所以父親說：平凡人有其平凡樂趣，自有其甘醇的真味
曾先生從不阻止父親作筆記，但他常說烹調之道要自出機杼，得於心而忘於形，記記筆記不過是紙上的工夫，與真正的吃是不可同日而語的
徐國能〈第九味〉中關於味道的描寫及詮釋，正確的選項是：
「用辣宜猛，否則便是昏君庸主，綱紀凌遲，人人可欺，國焉有不亡之理」：足見用味如治國必須謹慎小心，意同於老子所言「治大國若烹小鮮」
「甜則是后妃之味，最解辣，最怡人，如秋月春風，但用甜則尚淡，才是淑女之德」：甜最討人喜歡，但忌太甜，做人處事亦然，過膩之甜是露骨的諂媚
「苦味要等眾味散盡方才知覺」：暗示堅持到最後的人才能嘗到苦盡甘來的滋味
「鹹則最易化舌，入口便覺，看似最尋常不過，但很奇怪，鹹到極致反而是苦」：說明人生應行中庸之道，無過與不及
〈第九味〉中哪一句的意思最能表達「人事的滄桑與飄零」的況味？
曾先生從那晚起沒有再出現過，那個月的薪俸也沒有拿，只留下半瓶白金龍高粱酒，被趙胖子砸了個稀爛
那逝去的像流水，像雲煙，多少繁華的盛宴聚了又散散了又聚，多少人事在其中，而沒有一樣是留得住的
一般人好吃，但大多食之無味，要能粗辨味者，始可言吃，但真正能入味之人，又不在乎吃了，像那些大和尚，一杯水也能喝出許多道理來
父親一直知道曾先生在躲道上兄弟的債，沒得過一天好日子，所以父親說：平凡人有其平凡樂趣，自有其甘醇的真味
閱讀下文，依序選出最適合填入□內的選項：「從小，我喜歡細細□□眼前一匙一盞所流露的風華，經常覺得心中滿溢著幸福的快樂，但一時便有冷落的感覺，即使再精巧的烹飪，也無法將味覺永遠留住，我們的餐廳裡經常婚宴、壽宴地席開百桌，而客人散去後，那種一望無際的遍地荒涼，與之前繁華又僅隔□□而已，每一次的夜宴都令人期待，那鬢影衣香，魚龍漫衍，直是人間無限韶華，但最後總不免牽扯出一絲感嘆。人們一生來來去去地歡會喫喝，而他們將誰也記不住我們提供的各種美味，以及那□□交錯間的點點滴滴，而人生就這麼樣地流轉而消逝了。」（徐國能〈食髓〉）
品味／天涯／觚觥
品味／須臾／觚觥
琢磨／須臾／縱橫
琢磨／天涯／縱橫
下列文句於表象的食物書寫外，也連結到生命感思的選項是：
用頂嫩的綠竹筍尖兒，切成滾刀塊，先用油過足了，再用上好的高湯煨，調味只要少少的一點鹽，連鍋蓋都不能蓋太密，不然筍肉就轉黃
至於「養生之道」，我阿嬤那輩都吃蘿蔔乾、豆腐乳、醬瓜、酸菜，也嚼了不少豬才會吃的地瓜及地瓜葉、發霉的粿、微餿的糕
每到夏天，西湖上荷田片片，用新鮮的荷葉裹著調過味的五花肉和炒熟的香米粉，放在竹籠上蒸熟，吃時肉味中夾有荷葉香，是應夏的時令菜
苦瓜也分輕重濃淡，有人說青色苦於白色，然而廣東有種最出名的「雷公鑿」，呈圓錐形濃綠色，看似剽悍其實輕苦，臺灣的「月華」苦瓜瑩白如玉，反而濃澀苦重，但也餘味回甘喉韻悠長。苦甘苦甘，吃苦原是為了求甘
對於內心的真實想法，刻意用相反的語彙來表達，藉以達到諷刺或嘲謔的效果，稱之為倒反法。例如〈第九味〉：「衛生局又經常上門噪囉，清廉得不尋常。」即是反諷衛生局的刻意刁難。下列沒有使用倒反法的選項是：
此獨大王之雄風耳，庶人安得共之
臣之壯也，猶不如人，今老矣！無能為也已
一百年來，勤勞多智的人類在河岸建起一座座化學工廠
這類散文，是紙業工會最大的恩人，它幫助消耗紙張的速度是驚人的
