Font size
WorksheetsBoas Práticas: Estrutura do local de fabricação
Total questions: 10
Worksheet time: 4mins
Qual das cores abaixo não pode ser usada em uma planta de processo?
Branco
Magenta
Bege
Creme
Qual parte da estrutura deve ser antiderrapante, lisa e impermeável?
(a)
Qual dos sistemas de climatização abaixo não pode ser usado no local de fabricação?
Ar condicionado
Exaustor
Ventilador
Arejação natural
Um ambiente quente e úmido propicia o surgimento de qual microrganismo?
(a)
Qual abaixo não pode ser encontrado no local de produção?
Equipamentos quebrados e os ingredientes recebidos.
Ingredientes e matéria prima
Equipamentos em uso e parados no momento de limpeza
Funcionários e janelas
A porta da imagem pode ser usada nos locais de produção? (Responda apenas usando SIM ou NÃO)
(a)
Em qual setor de uma fabrica/local de produção podemos usar luzes coloridas?
Controle da Qualidade
Análise Físico-química
Análise Sensorial
Análise microbiológica
Em caso de ventilação mecânica, quais requisitos devem ser cumpridos?
O equipamento possuir filtro.
A corrente deve sair da área suja para a limpa
A corrente pode incidir sobre o manipulador
Deve garantir o conforto térmico que é de 15ºC
Para melhorar essa janela, visando evitar a entrada de insetos, podemos adicionar qual dos itens abaixo?
Telas com abertura = 2mm
Telas com abertura < 2mm
Telas com abertura > 2mm
Telas com abertura de > 2cm
Qual desses itens é obrigatório ficar na área externa?
Pia para lavagem de mãos
Pia com água quente
Caixa de gordura
Área de lavagem de utensílios
