WorksheetsLes graines et les autres farines
Total questions: 23
Worksheet time: 12mins
Les graines de Pavot ont une saveur
d'amandes
de noisettes et de pignon
de noix de Cajou
de pistache
Les graines de pavot sont riches en
protéines
en acides gras saturés
en acides gras poly et monoinsaturés
en glucides
les graines de sésame sont utilisé pour
douce saveur noisette
forte saveur épicée
douce saveur pistache
forte saveur piment
Le sésame est riche en
fibres
en minéraux
en calcium
en magnésium
La graine de lin est cultivé pour
son huile
ses graines
ses vertus
ses feuilles
La graine de lin est riche en
Oméga 4
Oméga 6
Oméga 9
Oméga 3
La graine de tournesol a d'excellentes qualités
diététiques
diurétiques
drainantes
intellectuelles
physiques
La graine de Millet est un aliment
diététique
énergétique
riche en glucide
riche en fibres
Le quinoa est
sans gluten
riche en lipides
riche en gluten
sans fer alimentaire
Le pain de seigle doit contenir
75% de farine de seigle
50% de farine de seigle
65% de farine de seigle
10% de farine de seigle
La farine de seigle est très utilisé pour
son arôme
ses qualités élastiques
sa couleur
son développement
Le pain de seigle est
le moins calorique
le plus calorique
autant calorique que les autres pains
je ne sais pas
L'épeautre est aussi appelé
blé Astérix
Blé invincible
Blé des Gaulois
Blé de France
L'Epeautre est
panifiable
Non panifiable
apprécier pour son goût
n'est pas une farine
L'Epeautre est riche en
Protéines
lipides
glucides
magnésium et zinc
en fer et en cuivre
Le kamut et aussi appelé
Blé gaulois
Blé Japonais
Blé de Khorasan
Blé russe
Le blé de Khorasan
ne contient pas de gluten
contient du gluten
a une valeur nutritionnelle élevée
contient des acides gras saturés
La farine de riz est utilisé principalement pour
faire du pain de riz
faire du riz au lait
fleurer
faire de la brioche
Le Maïs est utilisé principalement
en fécule
en morceaux
pour le fleurage
L'appellation du Sarrasin est
Blé Gaulois
Blé de Khorasan
Blé de Gaudes
Blé noir
La farine de Soja est utilisé en boulangerie pour
la fabrication de pain pour les diabétiques
la fabrication de pain de mie
la fabrication de pâte levée
le fleurage
La farine de fève est utilisé comme
Adjuvant en panification
liant dans les sauces
farine de fleurage
apport de goût
la farine de fève
régularise la fermentation
augmente la coloration de la croûte
améliore la tolérance des pâtes
agit sur la couleur de la pâte
améliore la machinabilité des pâtes
