Font size
WorksheetsЭкзамен основы калькуляции и учета
Total questions: 51
Worksheet time: 2hrs 57mins
Какие требования предъявляются к бухгалтерскому учету?
точность и объективность учету?
сдача документов не в срок
произвольная форма учета
Что такое инвентаризация?
группировка результатов учета по определенным признакам
проверка и контроль за сохранностью материальных ценностей
письменное свидетельство о совершенной хозяйственной операции t;font-family:"Arial","sans-serif";color:black'>
Какой измеритель не существует?
натуральный
денежный
бухгалтерский
Что учитывают в натуральных измерителях?
рабочее время
количество работников на предприятии
материальные ценности
Кому подчиняется главный бухгалтер?
менеджеру
руководителю
начальнику отдела кадров
Как округляют число, если значение старшего отбрасываемого разряда больше 5?
последнюю сохраняемую в числе цифру уменьшают на единицу
последняя оставшаяся в числе цифра сохраняет свое значение
последнюю оставшуюся в числе цифру увеличивают на единицу
Из чего складывается цена в общественном питании?
стоимость сырья и торговая наценка
себестоимость продукции и торговая надбавка
стоимость сырья и налоги
Что такое оценка товара?
оприходование товара на предприятии
выбор учетной цены
проверка качества товара
Назвать цель составления плана-меню
чтобы сосчитать выручку
чтобы заказать продукты на базах снабжения
чтобы рассчитать потребность в продуктах
Назвать документы, по которым устанавливают нормы вложения сырья на каждое блюдо
по меню
по сборнику рецептур
по плану-меню
Какой документ определяет права и обязанности поставщика и покупателя?
договор аренды
договор покупки
договор поставки
В случае недостачи материально ответственные лица должны:
найти виновных в ней
возместить недостачу
писать недостачу
Что делают с изделиями не проданными в течение дня?
уничтожают по акту
продают на следующий день
возвращают обратно на производство
Кто имеет право работать на контрольно-кассовой машине?
заведующий производством
кассир
бухгалтер
Какой документ получает лицо, сдавшее деньги в кассу?
ордер
чек
квитанцию
Какой показатель по оплате труда устанавливает государство?
размер премий
размер окладов
минимальный размер оплаты труда
В каком документе осуществляется учет рабочего времени?
в лицевом счете
в табеле
в ведомости
Кто возмещает недостачу, выявленную в ходе инвентаризации и не перекрытую нормами естественной убыли?
предприятие за счет издержек
виновное лицо за счет заработанной платы
покупатели за счет повышения цен на продукцию
Как поступают с излишками, обнаруженными в ходе инвентаризации?
раздают работникам предприятия ризации?
пускают на благотворительные цели
приходуют в доход предприятия
Назвать заключительный элемент бухгалтерского учета
отчетность
квитанция
баланс
Что означает понятие «двойная запись»?
все записи делают на каждом счете два раза
все записи делают на взаимосвязанных счетах
все записи на счетах копируют в журналах
К источнику основных средств относится:
кредит банка
уставной фонд предприятия
задолженность по бюджету
Для кого обязательны требования главного бухгалтера при оформлении документов?
для руководителя
для всех работников предприятия
для материально-ответственных работников предприятия
Кем назначается на должность и освобождается от нее главный бухгалтер?
общим собранием работников предприятия
руководителем предприятия
начальником отдела кадров
За что несет ответственность главный бухгалтер?
за все хозяйственные операции, проводимые на предприятии
ведение учета и предоставление отчетности
выполнение плана по производству
За что несет ответственность главный бухгалтер?
за все хозяйственные операции, проводимые на предприятии
ведение учета и предоставление отчетности
выполнение плана по производству
Как производится округление числа, если значение старшего отбрасываемого разряда равно 5?
последнюю сохраняемую в числе цифру уменьшают на единицу
последняя оставшаяся в числе цифр сохраняет свое значение
последнюю в числе цифру увеличивают на единицу
Как называется цена по которой товар реализуется с торговой наценкой?
оптовая
свободная
продажная
Для возмещения каких расходов предназначена торговая наценка?
издержек и получения прибыли
издержек и налогов
издержек, налогов и получение прибыли
Что такое оценка товара?
оприходование товара на предприятии
выбор учетной цены
проверка качества товара
Как на предприятиях общественного питания организуют материальную ответственность
по каждому работнику предприятия
по каждому материально-ответственному лицу
по каждому руководителю подразделения
Работник несет полную материальную ответственность, если:
выполняет работу, связанную с хранением и обработкой материальных ценностей
выполняет работу, связанную с постоянным присутствием на производстве
выполняет работу по оформлению документов в бухгалтерии
Кто не может включаться в бригаду при коллективной материальной ответственности?
лица, не достигшие 18 лет
лица не прошедшие медицинский осмотр
лица, не имеющие специального образования
Какие продукты можно получить в заготовочный цех непосредственно от поставщика?
овощи
мясо
муку
Как осуществляется реализация продукции в буфете?
за наличный расчет
наличный расчет через кассу
наличный и безналичный расчет
С какой периодичностью буфетчик составляет отчет?
ежедневно
не реже одного раза в 5 дней
один раз в 5-10 дней
С чего начинается инвентаризация в буфете?
с проверки подсобных помещений
проверки денежных средств в кассе
проверки наличия товаров в торговом зале
К какой группе инструментов относятся весы?
общего пользования
специального назначения
для выдачи напрокат
Кто устанавливает сроки проведения инвентаризации
министерство финансов
сама организация
никто не устанавливает ации
Что делают с товарами, поступившими во время инвентаризации?
принимают товар после окончания инвентаризации
принимают товары сразу же, но в присутствии комиссии
отправляют товары обратно поставщику
К источнику основных средств относится:
кредит банка
Уставной фонд предприятия
задолженность бюджету
Что такое инвентаризация?
группировка результатов учета по определенным признакам
проверка и контроль за сохранностью материальных ценностей
письменное свидетельство о совершенной хозяйственной операции
Какой вид учета обеспечивает непосредственное наблюдение за отдельными операциями в момент их совершения или сразу же после их осуществления?
статистический
оперативно- технический
бухгалтерский
Что учитывают в натуральных измерителях?
рабочее время
количество работников на предприятии
материальные ценности
К какому виду деятельности относятся данные определения:
наблюдение, измерение, регистрация и обобщение хозяйственных операций и их результатов?
хозяйственный
бухгалтерский
статистический
Будут ли приняты документы к исполнению в случае разногласий между руководителем и главным бухгалтером?
да
нет
будут после издания соответствующего приказа директора
ЗАДАЧА 1
Определить количество продуктов, которое следует получить повару горячего цеха для приготовления 30 кг гарнира «Картофель, жаренный во фритюре» сборник рецептур и кулинарных изделий для ПОП 1982г
imes New Roman";color:black;mso-fareast-language: RU'>наблюдение, измерение, регистрация и обобщение хозяйственных операций и их результатов?
ЗАДАЧА 2
Определить количество продуктов, необходимых для приготовления 200 порций компота из свежих яблок по рецептуре №924, если масса одной порции компота 200 г, а закладка продуктов в рецептуре дана на выход 1000 г сборник рецептур и кулинарных изделий для ПОП 1982г
яйственных операций и их результатов?
ЗАДАЧА 3
Для приготовления блюда выделено 200 кг неочищенного картофеля. Определить массу отходов при механической обработке картофеля, если норма отходов составляет 35% от массы брутто.
�е №924, если масса одной порции компота 200 г, а закладка продуктов в рецептуре дана на выход 1000 гсборник рецептур и кулинарных изделий для ПОП 1982г яйственных операций и их результатов?
ЗАДАЧА 4
Для приготовления блюда необходимо израсходовать 50 кг очищенного картофеля. Определить, Сколько следует взять неочищенного картофеля, если отходы при механической обработке составляют 40% массы брутто.
ЗАДАЧА 5
Масса неочищенного картофеля составляет 120 кг. масса отходов при его механической обработке – 48 кг. Определить процент отходов.
