A partir de que invención se comenzó a profundizar el estudio de la microbiologia

A partir de la técnica de tincion de gram las bacterias se clasifican en:

Que se llaman los microorganismos que viven a temperaturas de refrigeración e inclusive a temperaturas de congelación

Se considera saprofito a:

Señale dos agentes de control bacteriano:

Son hongos que generalmente no son filamentosos

Son microorganismos que viven en elevadas concentraciones de solutos.

Que microorganismo esta estructurado de PROTEINA + ADN

A quien se le atribuye la técnica de la pasteurización como un método de conservación

Es considerado moho del pan

Una bacteria esta formada por una celula:

Las bacterias que viven en ausencia de oxigeno se denominan

Los microorganismos pueden hechar a perder un alimento por que se multiplican en el, por tal efecto producen modificaciones enzimaticas agradables

Se denomina xerofilos a los microorganismos que:

Cual es el rango de respuesta de pH de los microorganismos acidofilos.

El descenso de la aw evita la alteración de los alimentos

Por que tomamos todas la medidas higiénicas como sanitarias, en el manejo de los alimentos.

Cual de los siguientes factores es un factor intrinseco

Según la morfología de las bacterias se denomina estafilococos

Las levaduras formadoras de películas son las que crecen en toda la masa de un liquido.

Las levaduras no crecen en elevadas concentraciones de solutos

Indique dos características de los virus

Los virus son parásitos intracelulares

crecen en la superficie de los alimentos con su típico aspecto aterciopelado o algodonoso

Cual es el genero de levaduras que se usan para inflar el pan cuando se hornea y en la fermentación alcohólica.

Indica la cantidad de agua presente en un alimento.