NEW
Font size
WorksheetsBAKERI L2
Total questions: 15
Worksheet time: 15mins
tepung roti dikategorikan sebagai......
self raising flour
low protein flour
high protein flour
medium protein flour
tepung apakah yang sesuai untuk membuat krim kastard?
tepug jagung
tepung gandum
tepung kastard
tepung riandah protein
apakah jenis tepung yang mempunyai gluten yang paling rendah?
tepung kek
tepung roti
tepung naik sendiri
tepung serbaguna
berikut yang manakah benar tentang proses penapaian yis?
yis+telur+air
yis+gula+air
yis+garam+air
yis+garam+gula+air
bagaimanakah untuk mengelak dari roti yang telah dimasak melekat pada dulang pembakar?
menyapu lemak
merendahkan suhu
menambah masa pembakaran
menggunakan kaedah steam bake
bagaimanakah untuk mengetahui doh bun kacang yang siap diuli?
doh mudah diuli
doh menjadi keras
doh menjadi kenyal
doh menjadi lembik
berikan fungsi egg wash pada bun
tidak melekat
biar cepat masak
ranggup apabila dimakan
berkilat dan garing dibahagian luar
apakah yang dimaksudkan dengan gluten?
campuran tepung dengan marjerin
proses merehatkan doh
proses pengembangan doh
protein yang terkandung didalam tepung
oregano,thyme,bay leaf dan rosemary adalah kategori.........
herba
bijirin
rempah
buahan kering
yang mana satu dibawah ini merupakan bahan makanan yang mudah rosak?
daging
bijirin
rempah ratus
tepung roti
berikut adalah perkara yag penting dalam kaedah penyimpanan bahan mentah dan makanan kecuali
penyimpanan peti sejuk untuk penyimpanan makanan mudah rosak dan berpotensi bahaya
penyimpanan sejuk beku untuk penyimpanan jangka masa yang lama
penyimpanan kering adalah untuk penyimpanan sayuran dan buahan
stor bahan kering adalah untuk penyimpanan bahan tidak mudah rosak
apakah tepung yang digunakan untuk membuat muffin
tepung kek
tepung gandum
tepung naik sendiri
tepung protein tinggi
kenapakah kebersihan diri didapur sangat penting?
adalah prosedur
supaya kuman dapat membiak
supaya menarik lebih ramai pelanggan
mengelakkan daripada berlakunya pencemaran makanan
apakah jenis roti berbentuk leper?
donut
pizza
muffin
donut pintal
berapakah potongan untuk pizza bersaiz 12 inci?
6
8
10
12
