WorksheetsQuick Test (LOCAL DELICACIES HBP1033)
Total questions: 10
Worksheet time: 6mins
OSHA ditubuhkan bagi menyediakan keselamatan dan perundingan kesihatan , latihan serta penawaran pekerjaan di Malaysia. OSHA merujuk kepada?
Occupational Safety and Hygience Adminstration
Occupational Sanitize and Health Accommodication
Occupational Safety and Health Administration
Occupational Safety and Healthy Adminstration
Haba bergerak dari permukaan panas ke permukaan yang lebih sejuk. Di bawah merupakan kaedah perpindahan haba KECUALI?
Konduksi
Perolakan
Radiasi
Cahaya
Terdapat pelbagai kaedah yang digunakan untuk memasak KECUALI
Dry-moist method
Moist-heat method
Dry heat method
Dry heat method
using fat
Berikut merupakan kuih tempatan melayu, KECUALI
Sagu Melaka
Pengat pisang
Pastri choux
Pulut panggang
Berikut merupakan kuih tradisional india. Pilih bahan-bahan yang digunakan untuk memasak kuih tersebut.
Susu segar, bijan, gula, mentega
Susu tepung, tepung gandum, baking powder, minyak sapi / mentega
Santan, kelapa parut, minyak sapi, telur
Susu tepung, tepung pulut, baking powder, minyak sapi
Pilih kaedah memasak yang digunakan untuk pembuatan pulut panggang.
Menggoreng, merebus, memanggang
Menggoreng, mengukus, memanggang
Merebus, mengukus, memanggang
Merebus, mengukus, membakar
- Apakah kepentingan laporan?
i. Mengenalpasti masalah yang timbul semasa amali dijalankan.
ii. Mencadangkan langkah penambahbaikan untuk masa akan datang.
iii. Mengenalpasti kos yang terlibat dalam penyediaan dessert dan kuih tempatan.
iv. Membuat kesimpulan
i dan ii
ii dan iii
i, ii dan iii
i, ii, iii dan iv
Kelapa merupakan sumber tempatan untuk menghasilkan inti dalam kuih tempatan contohnya di dalam pulut panggang, kuih ketayap dan kuih koci. Senaraikan 3 kuih tempatan lain yang menggunakan bahan kelapa.
Berikut merupakan faktor-faktor yang mempengaruhi kualiti kuih tempatan, kecuali
Bahan
Pengangkutan
Cara penyimpanan
Kemahiran
Berikut merupakan kesilapan Puding sagu Gula Melaka.
- Sagu tidak set/berderai semasa dihidang
- Sagu hancur/tidak berbiji
Nyatakan 2 sebab berlakunya kesilapan tersebut:
