Os alimentos minimamente processados são alimentos in natura que, antes de sua aquisição, foram submetidos a alterações mínimas como limpeza, remoção de partes não comestíveis, secagem, embalagem, pasteurização, resfriamento, congelamento, moagem e fermentação. Os seguintes alimentos são alimentos minimamente processados, com exceção de:

Os alimentos minimamente processados não contem agregação de sal, açúcar, óleos, gorduras ou outras substâncias. Qual dos seguintes alimentos é minimamente processado?

4. Os alimentos in natura ou minimamente processados devem ser a base da sua alimentação. Quais das seguintes opções correspondem a alimentos in natura ou minimamente processados?

Os alimentos processados são fabricados essencialmente a partir de um alimento in natura ou minimamente processado com adição de sal, açúcar, óleo ou vinagre (ou outra substância de uso culinário). O processamento desses produtos pode incluir cozimento, secagem, fermentação, acondicionamento dos alimentos em latas ou vidros e uso de métodos de preservação como salga, salmoura, cura e defumação. Em geral são reconhecidos como versões modificadas do alimento original. Os seguintes alimentos são alimentos processados, com exceção de:

Deve-se limitar o uso de alimentos processados, consumindo-os, em pequenas quantidades, como ingredientes de preparações culinárias ou como parte de refeições baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados, porque tem adição de sal ou açúcar, em quantidades muito superiores às usadas em preparações culinárias. Quais das seguintes opções são todos alimentos processados?

Devemos utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias, pois estes possuem alto teor de nutrientes cujo consumo pode ser prejudicial para a saúde e causar problemas, tais como:

Os alimentos ultraprocessados são formulações industriais feitas de substâncias extraídas de alimentos (óleos, gorduras, açúcar, amido, proteínas), derivadas de constituintes de alimentos (gorduras hidrogenadas, amido modificado) ou sintetizadas em laboratório com base em matérias orgânicas como petróleo e carvão (corantes, aromatizantes, realçadores de sabor e outros). Os processos incluem extrusão, moldagem, e pré-processamento por fritura ou cozimento. Os seguintes alimentos são alimentos ultraprocessados, com exceção de:

Uma forma prática de distinguir alimentos ultraprocessados de alimentos processados é consultar a lista de ingredientes, um número elevado (frequentemente cinco ou mais) e a presença de ingredientes com nomes exquisitos e não usados em preparações culinárias (gordura vegetal hidrogenada, óleos interesterificados, xarope de frutose, entre outros) indicam que o produto é um alimento ultraprocessado. Quais das seguintes opções são todos alimentos ultraprocessados?

Deve-se evitar o consumo de alimentos ultraprocessados, porque, além de ‘’enganar’’ ao corpo e não produzir saciedade, induiz ao consumo em grande quantidade e além disso:

Prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias a alimentos ultraprocessados, ou seja: não troque comida feita na hora (caldos, sopas, saladas, molhos, arroz e feijão, macarronada, refogados de legumes, farofas, tortas) por produtos que dispensam preparação culinária (sopas “de pacote”, macarrão “instantâneo”, pratos congelados prontos para aquecer, sanduíches, frios e embutidos, maioneses e molhos industrializados, misturas prontas para tortas); fique com sobremesas caseiras, dispensando as industrializadas; e opte por:

¿Qual é a melhor opção de almoço saudável?

¿Qual é a melhor opção de café de manhã saudável?

Deve-se comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia. Para isso devemos realizar as seguintes ações, com exceção de:

Para uma boa escolha de alimentos se deve fazer compras em locais que ofertem variedades de alimentos in natura ou minimamente processados. Para isso devemos seguir as seguintes recomendações, com exceção de:

Uma opção para comer saudável é desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinárias. Para isso podemos:

Para comer de forma saudável devemos planejar o uso do tempo para dar à alimentação o espaço que ela merece. Para conseguir esse objetivo podemos:

Devemos dar preferência, quando fora de casa, a locais que servem refeições feitas na hora, por isso devemos evitar:

Devemos ser críticos quanto a informações, orientações e mensagens sobre alimentação e não acreditar em tudo o que vemos, escutamos e lemos. Onde podemos encontrar informação 100% confiável?