Font size
WorksheetsХимический состав продуктов
Total questions: 19
Worksheet time: 14mins
Минеральные элементы, входящие в состав продуктов, условно делят на ...
4 группы
2 группы
3 группы
5 групп
Суточная потребность взрослого человека в воде составляет ...
1,5-2,0 л
2,5-3,0 л
3-3,5 л
3,5-4,0 л
Макроэлементы содержатся в пищевых продуктах в количестве
более 1 мг на 100 г
менее 1 мг на 100 г
менее 1 мкг на 100 г
более 1 мкг на 100 г
Какие продукты богаты фитонцидами?
Синюю и фиолетовую окраску плодам придаёт
ксантофилл
хлорофилл
каротин
антоциан
Недостаток в пище какого-либо одного витамина вызывает заболевание ...
(a)
К органическим соединениям относят ...
белки
минеральные вещества
углеводы
витамины
вода
К какой группе относят витамины
А, Д, Е ?
жирорастворимые
водорастворимые
Какой из углеводов хорошо растворяется в воде?
сахароза
клетчатка
крахмал
Назовите общее свойство моносахаридов?
гидролиз
клейстеризация
сладкий вкус
Назовите растительные жиры
маргарин
сливочное масло
оливковое масло
льняное масло
рыбий жир
Форма воды, которая легко удаляется при высушивании продуктов
(a)
Какой цвет придает продуктам хлорофилл?
синий
зеленый
желтый
красный
Примером твердого белка является...
сухожилия
молоко
яйцо
Если в составе жиров больше ненасыщенных жирных кислот, то это ... жиры
тугоплавкие
легкоплавкие
При окислении 1 г углеводов выделяется .... ккал
9,3
3,8
4,1
2,4
3,0
Фруктоза слаще глюкозы
нет
да
Свертывание белка - это ...
клейстеризация
гидролиз
денатурация
инверсия
Выберите продукты, богатые алкалоидами
