WorksheetsCafe , brewing
Total questions: 7
Worksheet time: 11mins
Name
Class
Date
1.
¿Explique con sus palabras que son los métodos de filtrado?
(a)
2.
¿Que significa las silabas SCA?
a)
situacion coffe alumn
b)
Specialty Coffe Association
c)
no tiene significado
3.
¿Que cafe contiene mas cafeina?
a)
Robusta
b)
Arabica
4.
En la imagen observamos un método que funciona por:
a)
Inmersion
b)
mixto
c)
Goteo
5.
¿cual es el orden que presenta nuestra extracción?
a)
ÁCIDOS
GRASAS Y SALES
FIBRAS VEGETALES
b)
ÁCIDOS
GRASAS Y SALES
AZUCARES
FIBRAS VEGETALES
c)
GRASAS Y SALES
AZUCARES
FIBRAS VEGETALES
ÁCIDOS
6.
explicar con tus propias palabras que es: sub-extracción y sobre-extracción.
(a)
7.
Utilizando la formula % de extracción, encontrarla para la siguiente receta:
Método Dripper
30 gramos de cafe
450 ml de agua
50 ml bebida final
1.60% TDs
a)
0.9%
b)
2.6%
c)
1.1%
100 %
