wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

PCKI XI Kue Indonesia

Total questions: 35

Worksheet time: 19mins

Name
Class
Date
1.

Tepung kanji berasal dari

a)

ganyong

b)

ubi jalar

c)

gandum

d)

singkong

2.

Kue pada gambar dibuat dengan bahan dasar

a)

tepung beras dan tepung singkong

b)

tepung beras dan tepung tapioka

c)

tepung kanji dan tepung maizena

d)

tepung arrowroot

3.

Alat seperti gambar diatas disebut...

a)

Panci

b)

Wajan

c)

Klakat

d)

Langseng

4.

Uli dimasak dengan cara

a)

direbus dikukus

b)

dikukus digoreng

c)

dibakar

d)

dipanggang

5.

Pemilihan tepung beras yang baik, kecuali

a)

Tidak bau apek

b)

Tidak kering

c)

Tidak kotor

d)

Tidak berlubang kemasannya

6.

Cara penyimpanan tepung-tepungan, kecuali...

a)

Di temapat sejuk

b)

Terkena sinar matahari

c)

Tidak langsung bersentuhan dengan tanah

d)

Jauhkan dari benda/bahan berbau tajam

7.

Lemper dibuat dari bahan dasar

a)

beras pulen

b)

beras pandan wangi

c)

beras merah

d)

beras ketan

e)

beras hitam

8.

Salah satu bahan utama dari kue Indonesia adalah

a)

tepung panir

b)

tepung susu

c)

tepung beras

d)

tepung maizena

9.

Bahan pewarna alami hitam pada kue Indonesia adalah...

a)

abu merang

b)

kluwek

c)

bunga telang

d)

angkak

e)

daun suji

10.

Combro adalah kue Indonesia khas Jawa Barat yang merupakan singkatan dari

a)

Oncom ngobrol

b)

Oncom dijero

c)

Oncom batur ngobrol

d)

Oncom nambro

e)

oncom boro

11.

Berikut adalah contoh kue Indonesia berbahan dasar tepung beras...

a)

gemblong, dodol, nagasari

b)

serabi, kue ku, talam

c)

buras, tape uli, risoles

d)

nagasari, talam, serabi

12.

Kue Indonesia berbahan dasar beras kecuali...

a)

lupis

b)

wajik

c)

enting-enting

d)

arem-arem

e)

jipang

13.

Misro adalah kue Indonesia yang cara pembuatannya yaitu

a)

tepung singkong yang dikukus

b)

singkong yang diparut kemudian dikukus

c)

singkong yang diparut kemudian digoreng

d)

tepung singkong yang digoreng

14.

Pewarna hijau alami paling bagus warnanya dalam kue Indonesia yaitu

a)

daun suji

b)

daun pandan

c)

bunga telang

d)

bunga crysan

15.

Untuk memastikan tepung beras tidak lembab maka sebelum digunakan tepung beras dapat di...

a)

disaring terlebih dahulu

b)

diangin-angin terlebih dahulu

c)

disangrai terlebih dahulu

d)

dijemur terlebih dahulu

16.

Bahan pengembang pada kue Indonesia berbahan dasar tepung beras kecuali

a)

telur

b)

ragi

c)

baking soda

d)

santan

17.

bahan pengisi dari kue indonesia yaitu

a)

kacang-kacangan, buah, sayur, bahan hewani

b)

santan, kelapa, susu, nanas

c)

kelapa, gula merah, gula pasir, daun pandan

d)

gula jawa, telur, sayur, santan

18.

Berikut adalah contoh teknik memasak panas kering yaitu

a)

merebus

b)

mendadar

c)

mengukus

d)

mengaron

19.

Cucur adalah kue Indonesia dengan bahan dasar

a)

tepung beras dan gula pasir

b)

tepung maizena dan gula merah

c)

tepung beras dan gula merah

d)

tepung kanji dengan gula merah

20.

kue diatas bernama

a)

serabi manis

b)

cantik manis

c)

carabikang

d)

bika ambon

21.

bahan pewarna alami hijau untuk kue indonesia yaitu..

(a)  

22.

sebutkan 1 buah di Indonesia yang sering digunakan untuk menambahkan aroma dalam kue adalah...

a)

nangka

b)

pisang

c)

kelapa

d)

strawberry

e)

kismis

23.

Santan kental diambil dari kelapa

a)

kelapa muda

b)

kelapa hijau

c)

kelapa tua sedang

d)

kelapa tua sekali

e)

kelapa mana saja

24.

santan kental untuk kue indonesia disebut juga...

a)

mata ula

b)

kinca

c)

unti

d)

enten

25.

Singkong yang diparut kemudian di isi gula merah, dengan teknik akhir di goreng. Kue ini di sebagian jawa timur disebut jemblem. Sedangkan kalau dijawa barat disebut...

a)

misro

b)

combro

c)

bacang

d)

pilus

e)

gemblong

26.

kue ini berwarna cokelat dibuat dari tepung hunkwe dimasak dengan air dan gula merah sisir kemudian dicetak dan dibeli lapisan taburan kelapa parut, kue tersebut adalah ...

a)

mata roda

b)

cantik manis

c)

jongkong

d)

talam

e)

ongol-ongol

27.

mata roda dibuat dengan teknik dikukus untuk menghasilkan bentuk yang bulat dengan isian pisang, cara membuatnya adalah....

a)

digulung satu persatu kemudian di taruh loyang

b)

dipipihkan adonannya kemudian diisi pisang lalu digulung dan dipotong-potong

c)

dicetak pada loyang datar, setelah matang dipotong kemudian dimasukkan pisang

d)

dibulatkan diisi pisang kemudian ditata pada loyang

e)

adonan diisi pisang digulung kemudian dibungkus aluminium foil

28.

untuk membuat talam,teknik penggolahan yang digunakan adalah dikukus, untuk menghindari cairan menetes pada kue, maka digunakan......

a)

tutup dandang dibuka sedikit agar uap keluar

b)

cetakan ditutup daun pisang agar tidak terkena tetesan air

c)

tutup dandang dilapisi kain agar air tidak menetes diadonan

d)

tutup dandang dialasi daun pisang, untuk menghalangi air menetes

e)

tutup dandang menggunakan yang ada lubangnya agar air menguap keluar

29.

cara melayukan daun pisang yang tidak merubah warna yaitu...

a)

membakar diatas api

b)

merebus di air mendidih selama 1 jam

c)

dibiarkan disuhu ruang 24 jam

d)

dijemur di panas matahari

e)

dikukus selama 2 menit

30.

kue indonesia yang awalnya berasal dari belanda yaitu...

a)

bakcang

b)

risoles

c)

kue ku

d)

jipang

e)

kue lumpur

31.

Berikut merupakan nama kue indonesia

A.Talam ebi

B. Keciput

C. Onde – onde

D. Kue mangkok

E. Klepon

F. Serabi

G. Carabikang

H. Putu mayang

I. Kue ku

J. Kue bugis

Dari nama kue diatas, manakah yang merupakan kue indonesia berbahan dasar tepung beras ketan adalah ...

a)

A – B – C – D – E

b)

A – D – F – G – H

c)

A – C – E – G – I

d)

B – C – E – I – J

e)

B – D – E – F – G

32.

Macam - macam makanan yang terbuat dari beras adalah.....

a)

Kue lupis, nagasari, cucur

b)

Kembang goyang, serabi, risoles

c)

Gemblong,dodol, kelepon

d)

Lepet, wajik, lupis

e)

Buras, tape nasi, arem - arem

33.

a)

cente manis/cantik manis

b)

clorot

c)

kue pacar

d)

nagasari

e)

bugis

34.

kue rangi ditunjukkan di gambar?

a)
b)
c)
d)
e)
35.
a)

kue putri mandi

b)

kue lapek bugih

c)

kue lapet

d)

kue ampyang

e)

mata roda

Similar Resources on Wayground

Ulangan Harian 1 Kelas X

36 questions

Ulangan Harian 1 Kelas X

quiz

Worksheet

•

10th - 11th Grade

SOS III

30 questions

SOS III

quiz

Worksheet

•

11th Grade - University

UTS Bahasa Indonesia ganjil kelas vIII kelas 8

40 questions

UTS Bahasa Indonesia ganjil kelas vIII kelas 8

quiz

Worksheet

•

1st Grade - University

Simulasi PTS Gasal 2020 [BDP]

35 questions

Simulasi PTS Gasal 2020 [BDP]

quiz

Worksheet

•

11th Grade

F &B Service

40 questions

F &B Service

quiz

Worksheet

•

10th - 12th Grade

PAS GANJIL PKK XI BDP 2022/2023

40 questions

PAS GANJIL PKK XI BDP 2022/2023

quiz

Worksheet

•

11th Grade

Kuis Informatika XI

40 questions

Kuis Informatika XI

quiz

Worksheet

•

11th Grade

kue dan cake tradisional indonesia

37 questions

kue dan cake tradisional indonesia

quiz

Worksheet

•

11th Grade