Font size
WorksheetsPembuatan roti (4,5&6)
Total questions: 10
Worksheet time: 7mins
Tekstur yang baik untuk inti manis kaya haruslah
berketul-ketul.
halus dan tanpa ketulan.
cair.
sangat manis.
Inti savori yang baik mestilah mempunyai ciri-ciri yang berikut kecuali.
Inti mestilah terlalu masak dan lembik.
Inti sayuran tidak boleh terkurang masak.
Inti makanan laut tidak boleh kurang masak.
Daging atau ayam mestilah dimasak sempurna.
Berikut ialah item-item yang digunakan untuk memeriksa kualiti dan kuantiti inti manis dan savori
Tekstur
Aroma
Warna
Rasa
Kuantiti dan kualiti
Namakan 4 jenis kaedah pembungkusan kecuali
Plastik
Kertas
Besi
Aluminium
Bekas makanan
Berikut ialah item-item yang perlu ada dalam menjalankan penyimpanan produk inti manis dan savori
kaedah pembungkusan
suhu penyimpanan produk
jangka hayat inti manis dan savori
perlabelan produk akhir bagi inti manis dan savori
prosedur penyimpanan inti manis dan savori
Suhu sejuk untuk penyimpanan produk ialah
0 hingga 10 darjah celcius
0 hingga -4 darjah celcius
0 hingga 8 darjah celcius
0 hingga 4 darjah celcius
Suhu sejuk beku dalam penyimpanan produk ialah
0 hingga -20 darjah celcius
0 hingga 4 darjah celcius
0 hingga 5 darjah celcius
0 hingga -10 darjah celcius
Berikut ialah prosedur penyimpanan inti manis dan savori
last in last out (LILO)
last in first out (LIFO)
first in first out (FIFO)
first in last out (FILO)
Status dalam laporan pengeluaran
(a)
Berikut ialah kaedah laporan penyediaan inti manis dan savori kecuali
Verbal/lisan
Senarai semak
Secara bertulis
Secara sembunyi-sembunyi
