Font size
WorksheetsKuis Mutu Pangan 1
Total questions: 11
Worksheet time: 14mins
Pengertian mutu
Keseluruhan gambaran dan karakteristik suatu produk yang berkaitan dengan kemampuan untuk memenuhi atau memuaskan kebutuhan yang dinyatakan secara langsung maupun tidak langsung
Nilai yang ditentukan atas dasar kriteria keamanan pangan, kandungan gizi dan standar perdagangan terhadap bahan makanan, makanan dan minuman
Makanan yang dipilih, dipersiapkan, dan disajikan dengan cara sedemikian rupa sehingga tetap terjaga nilai gizinya, dapat diterima, serta aman dikonsumsi secara mikrobiologi dan kimiawi
Sifat fisik produk/komoditas pangan yang diukur dengan proses penginderaan
mutu sensorik
mutu indrawi
mutu organoletik
mutu fisik
Rasa masam pada jeruk bali yang sudah busuk merupakan contoh
mutu fisik
mutu sensori
mutu kimia
mutu mikrobiologi
Telur yang masih segar akan tenggelam jika direndam air
mutu fisik
mutu kimia
mutu mikrobiologi
mutu sensori
Yang termasuk aspek mutu pangan
Nilai gizi sesuai AKG
Halal
Disukai konsumen
Bersih, segar, menarik
Pernyataan yang tepat tentang mutu bahan pangan
Memiliki tingkat mutu yang sama
Tidak dapat dipertahankan dalam jangka waktu panjang
Tidak sulit diubah
Tidak ada jawaban yang benar
Faktor utama mempengaruhi mutu pangan pada tahap penerimaan
mutu bibit
cemaran fisik
wadah penyimpanan
cemaran mikroba
kegiatan persiapan meliputi
persiapan bahan makanan
pencucian bahan dan alat
persiapan bumbu
semua benar
faktor yang mempengaruhi tahap persiapan, kecuali
bibit makanan
peralatan yang digunakan
tenaga penjamah
semua benar
Pernyataan yang paling tepat tentang faktor-faktor yang mempengaruhi mutu pangan
mutu pangan ditentukan pada saat makanan siap dimakan
mutu pangan tidak hanya dipengaruhi oleh cara pengolahan saja tetapi juga proses pertanian, panen, distribusi dan pengolahan
semakin sedikit bahan kimia yang terkandung dalam bahan pangan adalah paling baik
pangan bermutu adalah pangan yang memberikan pengaruh positif terhadap kesehatan
Berikan komentar dan saran terkait kegiatan belajar daring mata kuliah keamanan pangan.
