NEW
Font size
WorksheetsPCKI XI BOGA SMK WISATA INDONESIA
Total questions: 35
Worksheet time: 18mins
Yang tidak termasuk dalam fungsi kue Indonesia adalah
sebagai pelengkap hidangan
makanan selingan
bekal sekolah
pengiring minum teh
Kue dikenal dengan istilah kudapan, penganan atau sedap-sedapan, merupakan pengertian dari.....
kue kering
kue basah
kue tradisional
kue nusantara
Yang tidak termasuk teknik pengolahan kue Indonesia adalah ....
bakar
rebus
kukus
sekam
Bahan utama atau bahan pokok adalah ....
santan
gula pasir
tepung
telur
Yang termasuk lipatan daun takir adalah ....
Yang termasuk dalam karakteristik kue basah adalah teknik di ....
kukus
goreng
bakar
rebus
Yang termasuk kegunaan beras ketan adalah
Sebagai bahan pengental
Sebagai bahan makanan sumber karbohidrat
Sebagai bahan pemadat kue
Sebagai bahan utama isi berbagai minuman khas Indonesia
Yang termasuk kue Indonesia dengan teknik dikukus adalah ...
Kue Indonesia pembuatannya dengan teknik di bakar/ di panggang ....
Kue Indonesia teknik pembuatannya di rebus ....
Kue yang terbuat dari bahan dasar beras ketan ...
kue yang berasal dari tepung ketan kecuali ....
Yang termasuk kue dari beras ....
Kue yang berasal dari tepung beras ....
Kue yang berasal dari tepung ketan dengan teknik di kukus ...
Kue dari tepung beras dengan teknik di bakar/ di panggang ....
Kue Indonesia tekniknya di goreng ....
yang termasuk dalam lipatan daun terpelang ....
Yang termasuk dalam lipatan pincuk ....
Yang termasuk dalam lipatan daun pinjung ....
Kue khas Indonesia adalah ....
Donat
Pai buah
Wingko
Crepes
Tepung kanji ( tapioka ) terbuat dari ....
Gandum
Singkong
Ganyong
Ubi jalar
Kue yang termasuk teknik dibesta adalah ....
Beras yang berwarna merah mengandung zat gizi vitamin ....
A
B1
C
D
warna gula yang terbuat dari aren adalah ....
agak gelap
kekuning -kuning
kemerahan
kecoklatan
1. Sebagai makanan selingan
2. Sebagai makanan utama
3. Sebagai pengiring minuman teh
4. Sebagai makanan penutup
5. Sebagai bekal sekolah/kantor
6. Sebagai makanan pembuka
Uraian di atas yang termasuk fungsi dari kue Indonesia….
1,2,3
4,5,6
2,4,6
1,3,5
Dalam mengolah kue Indonesia menggunakan teknik memasak yang berbeda karena sesuai dengan karakteristik dari masing- masing kue tersebut, yang bukan klasifikasi kue Indonesia berdasarkan teknik pengolahannya….
Di kukus
Di bakar
Di goreng
Di rebus
Untuk membuat kue Indonesia selalu memberikan rasa manis, Gula merah merupakan bahan yang biasanya digunakan. Kegunaan gula merah selain sebagai pemberi rasa manis......
Supaya kue tahan lama
Supaya kue lebih cerah
Supaya kue lebih menarik
Supaya kue lebih enak
Catering SMK Wisata Indonesia mendapat pesanan snack box dengan berbagai kue berbahan beras ketan, namun bingung menentukan kue apa yang akan dipilih. Kue di bawah ini yang terbuat dari beras ketan untuk snack box…….
Onde, wajik, cucur, Lalampa
Bakcang, lapis ketan, awug-awug, bugis
Lemper, bakcang, buras, wajik
Semar mendem, wajik, lupis, lemper
Ketika memasak kue dengan menggunakan teknik pengolahan mengukus, harus memperhatikan prinsip-prinsip tertentu, diantaranya ....
Kue dimasukkan langsung ke dalam kukusan
Pada saat mengukus panci sering dibuka
Alat pengukus dipanaskan terlebih dahulu
Air digunakan dengan jumlah sedikit
Beras ketan dicuci sampai bersih, lalu diremdam dengan air selama 2 jam. Ambil daun pisang sekitar lebar 8-10 cm lalu lipat ke samping bawah bagian ujungnya membentuk segitiga.Lipat lagi mengikuti bentuk lipatan sampai terbentuk corong yang tertutup bagian bawahnya. Isi beras keras ketan sampai penuh dan padat . lalu lipat lagi daun mengikuti bentuknya menjadi bentuk segitiga,sematkan dengan tusuk lidi. Rebus selama 2 jam dengan api sedang.
Uraian di atas merupakan cara membuat kue ....
Wajik
Lupis
Semar mendem
Lemper
Bahan pokok dalam pembuat kue putri mandi adalah…..
Tepung terigu
Tepung beras
Tepung tapioka/ sagu
Tepung ketan
Bentuk bulat rata dan tidak pecah adalah salah satu karakteristik hasil onde-onde wijen yang baik. Agar onde-onde wijen tidak pecah saat digoreng, hal yang harus diperhatikan adalah ....
Menggoreng onde - onde wijen menggunakan minyak yang sedikit
Menggoreng onde - onde wijen menggunakan minyak dingin
Menggoreng onde - onde wijen menggunakan minyak yang panas
Menggoreng onde - onde wijen menggunakan minyak banyak
Dibawah ini merupakan kue indonesia yang terbuat dari tepung ketan adalah ....
Lapek bugis, cantik manis, onde-onde
Onde - onde, kue ku, klepon
Klepon, lapek bugis, kroket
Kue ku, lapek bugis, cucur
Lapek bugisi dibungkus menggunakan bungkusan tradisional berupa .....
Daun pandan
Daun jati
Daun pisang
Daun kelapa
