NEW
Font size
WorksheetsUH 1 Penolahan dan penyajian makanan
Total questions: 25
Worksheet time: 13mins
Perbedaan antara salad indonesia dengan salad kontinental terletak pada...
Underliner
Body
Dressing
Peralatan
Salad indonesia contohnya adalah...
Ketoprak, gado-gado, mixed salad
Soto, pecel, karedok
Ketoprak, keredok, pecel
Coleslow, pecel, ketoprak
Hidangan salad indonesia yang terbuat dari potongan sayuran segar....
Ketoprak
Karedok
Pecel
Rujak manis
Hidangan yang terbuat dari potongan sayur yang direbus dan dicampur dengan sambal dari kelapa parut...
Ketoprak
Karedok
Urap
Pecel
Rujak manis adalah hidangan yang terbuat dari....
Sayuran
Buah-buahan
Sayuran dan buah-buahan
Sayuran yang direbus
Alat yang dipergunakan waktu persiapan pembuatan salad antara lain....
Tampah, talenan, pisau
Panci, wajan, sodet
Ember, piring loder, sodet
Talenan, kompor, salad plate
Alat yang digunakan untuk pengolahan salad Indonesia...
Tampah, talenan, pisau
Panci, wajan, sodet
Salad fork dan salad plate
Talenan, kompor, salad plate
Alat yang digunakan untuk menghidangkan salad...
Tampah, talenan, pisau
Panci, wajan, sodet
Talenan, kompor, salad plate
Salad fork dan salad plate
Gado-gado dihidangkan dengan menggunakan...
Salad bowl
Salad fork
Salad plate
Bread and butter knife
Bahan pelengkap untuk pembuatan salad indonesia...
Emping, kerupuk, kentang
Kentang, bawang goreng, kerupuk
Emping, kerupuk, bawang goreng
Emping, kerupuk, ketimun
Stock terbuat dari...
Perebusan tulang
Perebusan sayuran
Perebusan bumbu
Perebusan tulang, sayuran, dan bumbu
Yang meningkatkan rasa pada kaldu adalah...
Sayur - sayuran
Tulang
Bumbu -bumbu
Daging
Yang bukan merupakan fungsi umum bumbu dan rempah adalah....
Sebagai penyedap rasa
Pemberi aroma
Meningkatkan selera makan
Merangsang saraf otak
Bahan dasar kaldu yang berasal dari hewani yaitu...
Kuda
Buaya
Ayam
Cumi
Di bawah ini yang bukan termasuk bumbu yang digunakan dalam pembuatan kaldu untuk sup atau soto adalah....
Jahe
Laos
Kunyit
KeTumbar
Dibawah ini adalah rempah yang digunakan dalam pembuatan kaldu untuk sup atau soto, kecuali...
Lada
Pala
Laos
Kayu manis
Bahan dasar pembuatan kaldu yang berasal dari hewani yaitu....
Daging atau tulang sapi
Daging ayam
Daging kambing
Cumi
Ikan yang digunakan dalam pembuatan kaldu yaitu ikan yang....
Keras
Tidak berbau keras
Licin
Bersisik
Berikut ini yang bukan termasuk komponen resep adalah...
Nama masakan
Komposisi
Alat-alat yang digunakan
Lama belanja
Standar resep di restoran ditetapkan oleh...
Pimpinan dapur
Kasir
Koki
Pimpinan
Berikut ini adalah bahan pelengkap soto, kecuali...
Kentang
Emping
Ayam goreng
Nasi
Dibawah ini adalah rempah yang digunakan dalam pembuatan kaldu untuk sup dan soto, kecuali...
Lada
Pala
Cengkeh
Laos
Bahan dasar pembuatan kaldu yang berasal dari hewan yaitu...
Daging atau tulang sapi
Mirepoix
Bouquet garni
Thyme
Alat makan hidangan sup dan soto yang sesuai adalah...
Dinner spoon
Dinner fork
Dessert spoon
Soup spoon
Suhu penyajian standar untuk hidangan sup dan soto idealnya sama dengan kontinental soup. Dengan suhu...
70-80 derajat C
50-60 derajat C
30-40 derajat C
90-100 derajat C
