Font size
WorksheetsCortes Básicos de Cocina
Total questions: 10
Worksheet time: 7mins
¿Para que sirven los Cortes Básicos de Cocina?
Mejorar los tiempos de cocción
Aprender a cortar como chef
Saber utilizar el cuchillo
Diferenciar los ingredientes
¿Que corte se muestra en la imagen?
Allumette
Bastones
Julianas
Características del corte brunoisse
Dados de 1cm x 1 cm
Cubos de 5 a 7mm
Cuadros de 1cm por lado y en laminas
Dados de 3mm
Nombre del corte
Juliana
Allumette
Bastones
Características del corte bastones
Tiras finas de 3 o 4mm por 6cm de largo
Tiras de 1 a 1.5 cm por 6 cm de largo
tiras finas de 5 a 7mm por 6cm de largo
Nombre del corte
Dice
Paysanne
Brunoisse
Cubos
Características y nombre del corte
Brunoisse: cubos de 3mm
Cubos: dados de 1 a 1.5 cm
Dice: cubos de 5 a 7mm
Nombre del Corte
Julianna
Chiffonade
Allumette
Características y nombre del corte
Dice: dados de 5mm
Cubo: dados de 1cm
Paysanne: cuadros de 1cm en laminas
Brunoisse: dados de 3mm
¿Crees que son útiles los Cortes Básicos de Cocina?
